低聚糖的特点是什么？
题目
低聚糖的特点是什么？
相似考题
更多“低聚糖的特点是什么？”相关问题
-
第1题：
简述低聚糖的概念。
正确答案: 由两到十个单糖以糖苷键结合而成的糖类称为低聚糖。 -
第2题：
低聚糖在人体中有很重要的作用，下列物质中属于低聚糖的是（）.
- A、糖元
- B、果糖
- C、棉子糖
- D、葡萄糖
正确答案:C -
第3题：
功能性低聚糖包括哪些？
正确答案: 功能性低聚糖，或称寡糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。功能性低聚糖现在研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。 -
第4题：
试论述功能性低聚糖生理作用。
正确答案:1、整肠功能、预防疾病：促进肠道有益菌—双歧乳酸杆菌的增殖，抑制腐败菌的生长；双歧杆菌发酵低聚糖会产生一些抗生素，抑制外援致病菌和肠内固有腐败菌的生长繁殖；减少有毒代谢产物的形成，大大减轻了肝脏分解毒素的负担；使人体肠道内菌群平衡改变，导致血清胆固醇水平降低，血清中低密度脂蛋白LDL降低，高密度脂蛋白HDL升高，有利于心脑血管疾病。2、防止龋齿：不能被口腔微生物，尤其是突变链球菌利用；不能被口腔酶液分解。3、生成并改善营养素的吸收：双歧杆菌自行合成VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸等，尤以VB1的合成更显著；还发酵乳品中的乳糖使其转化为乳酸，解决了乳糖耐受性问题；同时增加了水溶性可吸收钙的含量，使乳品更易消化吸收。4、热值低，不引起血糖升高：很难或不被人体消化吸收，所提供的能值很低或根本没有，能满足喜爱甜品的糖尿病、肥胖病及控制体重者的需要。5、增加机体免疫力，防止癌变发生：归功于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和细胞外分泌物。 -
第5题：
阳历的特点是什么？阴历的特点是什么？阴阳历的特点是什么？
正确答案: 阳历是太阳历的简称，以地球绕太阳一周为一年，共365天，大月31天，小月30天，二月份28天，每四年在二月末加一天（29天）为366天，为闰年。阴历是太阴历的简称，以月球绕地球一周为一月，十二个月为一年，大月30天，小月29天，共354天。为了平衡与阳历年的长度，隔几年要增加一个月，是闰年，每30年中有11年是闰年。每月的天数与阴历相同，每三年增加一个闰月，使全年的平均长度与阳历相符。 -
第6题：
低聚糖
正确答案:2—20个糖单位通过糖苷键连接起来，形成直链的或具有分支结构的一类糖的总称。 -
第7题：
试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
正确答案: ①亲水功能：糖类化合物结合水的能力和控制食品中水的活性是最重要的功能性质之一；②风味前体功能：糖的热分解产物有吡喃酮、呋喃、呋喃酮、内酯、羰基化合物、酸和酯类等。这些化合物总的风味和香气特征使某些食品产生特有的香味；③风味结合功能；④具有甜味 -
第8题：
低聚糖每分子水解成（）个分子单糖，其水解产生的单糖分子都为葡萄糖的称为（），另一类水解时产生不止一种单糖的称为杂低聚糖。
正确答案:3-8；麦芽低聚糖 -
第9题：
单选题下列低聚糖中，使双歧杆菌增殖所需用量最小的是（）A甲壳低聚糖
B低聚果糖
C乳果聚糖
D低聚木糖
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题列举食品中重要的单糖、低聚糖。正确答案： 食品中重要的单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖等；食品中重要的低聚糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、棉籽糖、纤维二糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽酮糖、环状糊精等。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列（）不是低聚糖溶液的特点。A血糖波动大
B甜度低
C胰岛素反应低
D渗透压低
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题低聚糖在人体中有很重要的作用，下列物质中属于低聚糖的是（）.A糖元
B果糖
C棉子糖
D葡萄糖
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
寡糖又叫低聚糖，是由（）组成。
正确答案:单糖分子 -
第14题：
什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？
正确答案:功能低聚糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的，具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖，棉子糖，帕拉金糖，乳酮糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，低聚乳果糖等。 -
第15题：
简述低聚糖测定方法。
正确答案:（一）高效液相色谱法：1.正相色谱法；2.反相色谱法
（二）离子交换色谱法：1.阴离子交换色谱法；2.阳离子交换色谱法
（三）气相色谱
（四）分光光度法 -
第16题：
糖类根据聚合度不同，可分为单糖、低聚糖和多糖。单糖由（）糖分子组成；低聚糖由（）糖分子连接而成；多糖由（）糖分子连接而成。
正确答案:单个；2~9个；10个以上 -
第17题：
下列低聚糖中，使双歧杆菌增殖所需用量最小的是（）
- A、甲壳低聚糖
- B、低聚果糖
- C、乳果聚糖
- D、低聚木糖
正确答案:D -
第18题：
糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？
正确答案: 蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。糖蛋白，是一种复合了多糖的蛋白质，在细胞膜上有分布，功能是识别，免疫。 -
第19题：
大豆低聚糖由（）和（）构成。
正确答案:水苏糖；棉子糖 -
第20题：
列举食品中重要的单糖、低聚糖。
正确答案:食品中重要的单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖等；食品中重要的低聚糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、棉籽糖、纤维二糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽酮糖、环状糊精等。 -
第21题：
问答题什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？正确答案： 功能低聚糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的，具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖，棉子糖，帕拉金糖，乳酮糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，低聚乳果糖等。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？正确答案： 蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。糖蛋白，是一种复合了多糖的蛋白质，在细胞膜上有分布，功能是识别，免疫。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题糖类根据聚合度不同，可分为单糖、低聚糖和多糖。单糖由（）糖分子组成；低聚糖由（）糖分子连接而成；多糖由（）糖分子连接而成。正确答案： 单个,2~9个,10个以上解析： 暂无解析