白葡萄酒适饮温度为？（）A、7℃-13℃B、6℃-8℃C、15℃-18℃D、3℃-6℃

题目

白葡萄酒适饮温度为？（）

  • A、7℃-13℃
  • B、6℃-8℃
  • C、15℃-18℃
  • D、3℃-6℃
相似考题

1.白葡萄酒在8~12℃时为最佳()。A、展示温度B、销售温度C、饮用温度D、保管温度

2.白葡萄酒的()温度宜在8~12℃。A、贮藏B、饮用C、展示D、出售

3.温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？

4.干白葡萄酒的饮用温度为()℃左右。A、15B、10C、5D、12

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  • 第1题：

    简述白葡萄酒陈酿温度。


    正确答案:要求恒定，一般18℃左右。

  • 第2题：

    通常，红葡萄酒的适饮温度是多少？（）

    • A、0℃
    • B、8-10℃
    • C、13-18℃
    • D、25℃

    正确答案:C

  • 第3题：

    红葡萄酒的适饮温度是（）。

    • A、8-12℃
    • B、10-12℃
    • C、12-15℃
    • D、15-18℃

    正确答案:D

  • 第4题：

    西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    简述白葡萄酒发酵的温度控制


    正确答案:白葡萄酒发酵多采用人工培育的优良酵母（或固体活性干酵母）进行低温发酵。
    主发酵温度一般在16~22℃为宜，主发酵期为15d左右。
    主发酵后残糖降至5g/L以下，即可转入后发酵。
    后发酵温度一般控制在15℃以下。在缓慢的后发酵中，葡萄酒香和味形成更为完善，残糖继续下降至2g/L以下。后发酵越持续一个月左右。

  • 第6题：

    干白葡萄酒适宜饮用温度为（）

    • A、0-5℃
    • B、5-10℃
    • C、10-15℃
    • D、15-20℃

    正确答案:C

  • 第7题：

    食用牛排时配饮白葡萄酒。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。

    • A、22
    • B、21
    • C、20
    • D、18

    正确答案:A

  • 第9题：

    贵腐酒的适饮温度是（）

    • A、6-8度
    • B、10度
    • C、10-14度
    • D、无需冰镇

    正确答案:A

  • 第10题：

    判断题
    食用牛排时一般配饮白葡萄酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食用牛排时配饮白葡萄酒。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述白葡萄酒发酵的温度控制

    正确答案： 白葡萄酒发酵多采用人工培育的优良酵母（或固体活性干酵母）进行低温发酵。
    主发酵温度一般在16~22℃为宜，主发酵期为15d左右。
    主发酵后残糖降至5g/L以下，即可转入后发酵。
    后发酵温度一般控制在15℃以下。在缓慢的后发酵中，葡萄酒香和味形成更为完善，残糖继续下降至2g/L以下。后发酵越持续一个月左右。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    红葡萄酒的适饮温度为？（）

    • A、16℃-18℃
    • B、18℃-20℃
    • C、7℃-12℃
    • D、10℃-13℃

    正确答案:A

  • 第14题：

    食用牛排时一般配饮白葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    磨煤机预暖结束的标志为（）。

    • A、分离器出口温度和适；
    • B、从开始预暖起计时7min；
    • C、分离器出口温度和适且从开始预暖起计时7min；
    • D、分离器出口温度和适或从开始预暖起计时7min；

    正确答案:C

  • 第16题：

    加降凝剂时柴油的冷后温度多少为适？


    正确答案: 40~60℃。

  • 第17题：

    葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。


    正确答案:10-15℃；10-18℃

  • 第18题：

    不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述中，错误的是？（）

    • A、红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑。
    • B、中等或饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度为15℃-18℃，因为在18℃以上，红葡萄酒会失去其新鲜度。
    • C、起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
    • D、甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

    正确答案:C

  • 第19题：

    白葡萄酒最佳饮用温度为（）。

    • A、室温
    • B、6～7℃
    • C、7～10℃
    • D、10～12℃

    正确答案:C

  • 第20题：

    红葡萄酒的适饮温度：（）

    • A、10-14度
    • B、14-18度
    • C、18-228度
    • D、22-25度

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？

    正确答案： （1）易于氧化，减少原葡萄品种的果香。
    （2）低沸点芳香物质易于挥发，降低酒的香气。
    （3）酵母活力减弱，易感染醋酸菌、乳酸菌等杂菌，造成细菌性病害。
    其发酵温度一般在16~22℃为宜，主发酵期为15d左右。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述白葡萄酒陈酿温度。

    正确答案： 要求恒定，一般18℃左右。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    白葡萄酒一般贮存2～5年即可饮用，最佳饮用温度为8～10℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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