参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题:

    温州特产()俗称“子鲚”,又称“鲚鱼”,属名贵的经济鱼类

    • A、石斑鱼
    • B、鲥鱼
    • C、凤尾鱼

    正确答案:C

  • 第2题:

    与鲐鱼外型相似的鱼是()。

    • A、鲈鱼
    • B、加吉鱼
    • C、鲳鱼
    • D、鲅鱼

    正确答案:D

  • 第3题:

    青海最主要的鱼类俗称青海湟鱼,为全国五大名鱼之一,其学名是()

    • A、青海裸鲤
    • B、花斑裸鲤
    • C、光唇重唇鱼
    • D、哲罗鲑

    正确答案:A

  • 第4题:

    以下鱼类俗称“花鲢”的是()

    • A、鲢鱼
    • B、鳊鱼
    • C、团头鱼
    • D、鳙鱼

    正确答案:D

  • 第5题:

    大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼?()

    • A、加吉鱼
    • B、老虎鱼
    • C、多宝鱼
    • D、胖头鱼

    正确答案:C

  • 第6题:

    下列哪种鱼不属于洄游鱼类()。

    • A、鲥鱼
    • B、白鱼
    • C、鲚
    • D、大马哈鱼

    正确答案:B

  • 第7题:

    鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称,俗称(),常见有虹鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大鳞鲑鱼、细鳞鲑鱼和大马哈鱼。

    • A、三文鱼
    • B、马鲛鱼
    • C、金钱鱼
    • D、小黄鱼

    正确答案:A

  • 第8题:

    依据鱼类生活的水层,下列鱼类属于中层鱼类的是()

    • A、草鱼
    • B、鳡鱼
    • C、青鱼
    • D、鲤鱼

    正确答案:A

  • 第9题:

    单选题
    问:什么鱼在作者的家乡最受欢迎?
    A

    加吉鱼

    B

    黄花鱼

    C

    刀鱼

    D

    清蒸鱼


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列哪种鱼属于掠食性鱼类?()
    A

    鲤鱼

    B

    鲫鱼

    C

    草鱼

    D

    黑鱼


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。
    A

    清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝

    B

    德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉

    C

    糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙

    D

    清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    以下鱼类俗称“花鲢”的是()
    A

    鲢鱼

    B

    鳊鱼

    C

    团头鱼

    D

    鳙鱼


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、()。


    正确答案:舌鳎鱼

  • 第14题:

    鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷冻,鱼体小的可以装盘()冷冻。

    • A、脱水
    • B、加水
    • C、加冰
    • D、加温

    正确答案:B

  • 第15题:

    下列哪道菜肴不属于山东菜()

    • A、九转大肠
    • B、糖醋鲤鱼
    • C、清蒸加吉鱼
    • D、鱼香肉丝

    正确答案:D

  • 第16题:

    下列哪种鱼类属于传统养殖四大家鱼()

    • A、鲈鱼
    • B、鳜鱼
    • C、草鱼
    • D、河豚

    正确答案:C

  • 第17题:

    有“海鱼之冠”的鱼是()。

    • A、鲥鱼
    • B、加吉鱼
    • C、鲍鱼
    • D、大马哈鱼

    正确答案:B

  • 第18题:

    鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。

    • A、马鲛鱼
    • B、加级鱼
    • C、带鱼
    • D、鳓鱼

    正确答案:C

  • 第19题:

    鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。()


    正确答案:正确

  • 第20题:

    下面哪种鱼类属于底层鱼?()

    • A、草鱼
    • B、白鲢
    • C、鲫鱼

    正确答案:C

  • 第21题:

    单选题
    下列名菜属于苏菜的是(    )。
    A

    清蒸加吉鱼

    B

    松鼠鳜鱼

    C

    苔菜拖黄鱼

    D

    煎糟鳗鱼


    正确答案: C
    解析:

  • 第22题:

    单选题
    俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类?()
    A

    鳕鱼

    B

    鲅鱼

    C

    鲽鱼

    D

    鲷鱼


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼?()
    A

    加吉鱼

    B

    老虎鱼

    C

    多宝鱼

    D

    胖头鱼


    正确答案: D
    解析: 暂无解析