简述膳食与癌症的预防。
题目
简述膳食与癌症的预防。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:亚、欧、美15个国家营养专家与癌症病理学家多年研究，提出以下饮食防癌的建议：
一、食物来源：主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和低加工度的谷类。
二、保持体重：应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间。
三、坚持体力活动：坚持适合自身的体力活动，如果时间少，每天亦应步行1小时或进行类似活动。
四、常吃蔬菜和水果：应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400-800克。
五、吃其他植物性食物：每天吃多种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，使其能量占总能量的45%—60%，少吃精制糖。
六、限制酒精饮料：不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，（每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升）。
七、少吃红色肉：每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类。
八、限制油脂类：少吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占15%—30%以下。
九、少吃食盐和腌制食品：成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品。
十、妥善贮存食品：避免贮存期长，易霉菌污染的食物；易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存。
十一、限制食品添加剂及农药残留量：对于食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用。
十二、注意烹调方法：不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调。
一、食物来源：主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和低加工度的谷类。
二、保持体重：应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间。
三、坚持体力活动：坚持适合自身的体力活动，如果时间少，每天亦应步行1小时或进行类似活动。
四、常吃蔬菜和水果：应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400-800克。
五、吃其他植物性食物：每天吃多种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，使其能量占总能量的45%—60%，少吃精制糖。
六、限制酒精饮料：不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，（每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升）。
七、少吃红色肉：每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类。
八、限制油脂类：少吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占15%—30%以下。
九、少吃食盐和腌制食品：成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品。
十、妥善贮存食品：避免贮存期长，易霉菌污染的食物；易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存。
十一、限制食品添加剂及农药残留量：对于食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用。
十二、注意烹调方法：不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调。
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第1题：
膳食纤维的营养学意义（）
- A、预防便秘和大肠疾病
- B、预防癌症
- C、预防心血管疾病
- D、预防肥胖
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
简述膳食预防肿瘤的基本方法。
正确答案: （1）能量摄入要和体力活动平衡，防止超重或肥胖。
（2）选择食物要多样化，应以植物性食物为主。
（3）多吃蔬菜水果，每天摄入量不少于500g。
（4）减少精致谷类和糖类食物，增加粗加工米、面及杂粮的摄入量。碳水化合物摄入占总能量适宜比例为45%~60%。
（5）经常适量食用大豆及其制品。
（6）经常适量食用鱼虾和禽类，蛋白质摄入量占膳食总量的15%。
（7）减少畜肉类食用量，每天摄入量不超过80g。
（8）控制脂肪摄入量，不超过总能量的25%，合理选择植物油。
（9）食盐摄入量不超过6g，减少食用腌制和香肠类食品。
（10）不吃霉变食品，科学储存和冷藏食物，不吃冷藏和储存太久的食物。
（11）食物烹调防过高温、焦糊化，不吃熏烤食物，少吃油、煎、炸食物。
（12）戒烟限酒。
（13）购买大市场或有信誉的生产企业的食品，尽量减少摄入被农药、化肥、微生物污染的食物。
（14）合理服用营养补充剂。
（15）加强体育锻炼。 -
第3题：
卫生部印发的《中国癌症预防与控制规划纲要》（2004年-2010年）中表明，中国癌症的主要危险因素依次为（）
- A、吸烟
- B、乙肝病毒感染
- C、膳食不合理
- D、职业危害
正确答案:A -
第4题：
哪些膳食结构与癌症的发生有关？
正确答案:与癌症有关的膳食结构主要有：高脂肪膳食、高胆固醇膳食、高能量与高碳水化合物、高蛋白膳食。 -
第5题：
简述膳食脂肪与癌症研究近况。
正确答案: 目前对膳食脂肪与癌症关系多数研究结果认为：
（1）目前尚没有充分科学依据表明膳食脂肪摄入多有增加癌症危险的直接作有用；
（2）然而也不能排除总脂肪和饱和脂肪摄入过多会轻度增加乳腺癌、前列腺癌、结肠、直肠癌危险性的可能；
（3）膳食胆固醇摄入量与癌症危险性无明显相关；
（4）不能忽视膳食脂肪通过肥胖增加癌症危险性的间接作用。 -
第6题：
膳食纤维的功能有（）
- A、增强肠道功能、利于粪便排出
- B、控制体重和减肥
- C、预防心血管病
- D、预防癌症
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）
- A、促进肠蠕动
- B、减少能量的摄入
- C、减少次级胆汁酸的生成
- D、控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
- E、降低血脂
正确答案:D -
第8题：
预防癌症的膳食行为包括（）
- A、食物多样
- B、限酒
- C、限盐
- D、戒烟
- E、少吃生冷食物
正确答案:A,B,C -
第9题：
问答题合理膳食可以预防哪些癌症？正确答案： 乳腺癌、 结肠癌、 食管癌和胃癌。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题与膳食纤维生理作用无关的是（ ）。A预防老年性便秘
B改善肠道菌群
C调节血糖、血脂代谢
D促进维生素的消化吸收
E预防癌症
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题《食物、营养与癌症预防》提出预防癌症的十点建议。正确答案： 1.在正常体重范围内，尽可能瘦一些
2.每天至少进行中度身体活动（相当于快走）30分钟
3.少吃高能量食物，特别是高糖份、低纤维、高指肪的加工食物；避免含糖饮料
4.以植物来源的食物为主，多吃不同种类的蔬果、未作精加工的谷类和豆类食物。
5.少吃牛肉、羊肉、猪肉等红肉和火腿、熏肉等加工肉类食物。
6.限制含酒精饮料，若饮酒，男士每天至多2杯，女士至多1杯。
7.少吃过咸食物和盐腌食物，保证每日盐摄入量低于6克。
8.通过膳食满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。
9.完全用母乳喂养婴儿六个月，然后在继续母乳喂养的同时添加辅食。
10.癌症患者在治疗结束后遵循上述建议。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题膳食纤维的营养学意义（）A预防便秘和大肠疾病
B预防癌症
C预防心血管疾病
D预防肥胖
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第13题：
膳食纤维的生理作用有（）
- A、预防便秘；
- B、降低血清胆固醇；
- C、预防癌症；
- D、调节血糖；
- E、促进微量元素的吸收。
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
《食物、营养与癌症预防》提出预防癌症的十点建议。
正确答案:1.在正常体重范围内，尽可能瘦一些
2.每天至少进行中度身体活动（相当于快走）30分钟
3.少吃高能量食物，特别是高糖份、低纤维、高指肪的加工食物；避免含糖饮料
4.以植物来源的食物为主，多吃不同种类的蔬果、未作精加工的谷类和豆类食物。
5.少吃牛肉、羊肉、猪肉等红肉和火腿、熏肉等加工肉类食物。
6.限制含酒精饮料，若饮酒，男士每天至多2杯，女士至多1杯。
7.少吃过咸食物和盐腌食物，保证每日盐摄入量低于6克。
8.通过膳食满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。
9.完全用母乳喂养婴儿六个月，然后在继续母乳喂养的同时添加辅食。
10.癌症患者在治疗结束后遵循上述建议。 -
第15题：
与膳食纤维生理作用无关的是（）.
- A、预防老年性便秘
- B、改善肠道菌群
- C、调节血糖、血脂代谢
- D、促进维生素的消化吸收
- E、预防癌症
正确答案:D -
第16题：
简述膳食与人类癌症的关系。
正确答案: 最近WHO和世界癌症研究基金会（WCRF.的专家再次确认，大约30-40%的人类癌证与膳食有关，改善膳食是仅次于控制吸烟的一项重要癌症预防措施。不少膳食因素（如抗氧化剂摄入不足，蛋白质摄入过多，糖精等）以及膳食不平衡是公认的最重要的促癌因素。长期摄入不平衡的膳食可加速癌促进阶段的发展，而长期摄入营养平衡的膳食可以延缓促进阶段的进程。越来越多研究提示，真正与癌症发生有关的因素可能是食物而不是营养素，因此强调通过膳食合理搭配来预防癌症，而不仅仅是使用营养素补充剂。 -
第17题：
关于膳食纤维的营养学意义下列哪项错误：（）
- A、预防大肠疾病
- B、预防癌症
- C、预防肥胖
- D、预防骨质疏松症
正确答案:D -
第18题：
蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维，具有（）等作用。
- A、缓解便秘
- B、预防肠道癌症
- C、防治肥胖病
- D、预防高血脂症
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
举出两个与高脂肪膳食有关的癌症（）、（）。
正确答案:直肠癌；乳腺癌 -
第20题：
问答题简述膳食与癌症的预防。正确答案： 亚、欧、美15个国家营养专家与癌症病理学家多年研究，提出以下饮食防癌的建议：
一、食物来源：主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和低加工度的谷类。
二、保持体重：应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间。
三、坚持体力活动：坚持适合自身的体力活动，如果时间少，每天亦应步行1小时或进行类似活动。
四、常吃蔬菜和水果：应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400-800克。
五、吃其他植物性食物：每天吃多种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，使其能量占总能量的45%—60%，少吃精制糖。
六、限制酒精饮料：不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，（每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升）。
七、少吃红色肉：每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类。
八、限制油脂类：少吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占15%—30%以下。
九、少吃食盐和腌制食品：成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品。
十、妥善贮存食品：避免贮存期长，易霉菌污染的食物；易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存。
十一、限制食品添加剂及农药残留量：对于食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用。
十二、注意烹调方法：不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题膳食纤维的生理作用有（）。A预防便秘
B降低血清胆固醇
C预防癌症
D调节血糖
E促进微量元素吸收
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题关于膳食纤维的营养学意义下列哪项错误：（）A预防大肠疾病
B预防癌症
C预防肥胖
D预防骨质疏松症
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题膳食纤维的生理作用有（）A预防便秘；
B降低血清胆固醇；
C预防癌症；
D调节血糖；
E促进微量元素的吸收。
正确答案： B,C解析： 暂无解析