釉上餐具盘类贴花纸，宜用满花、中心花与边花，使得餐具更加美观漂亮。
题目
釉上餐具盘类贴花纸，宜用满花、中心花与边花，使得餐具更加美观漂亮。
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第1题：
用盘类花器插花时最好用（）固定花材。
- A、花泥
- B、针筒
- C、支架
- D、剑山
正确答案:D -
第2题：
釉上、釉中、釉下彩绘都可以采用手工绘画，喷花，刷花，印花与贴花的方法。
正确答案:正确 -
第3题：
陶瓷贴花纸指的是釉上花纸，釉下花纸不属于陶瓷花纸范畴。
正确答案:错误 -
第4题：
大膜花纸只宜印折枝朵花及分段边花。
正确答案:正确 -
第5题：
现代中国餐具在仍以（）为主的同时，进入了百花齐放的现代化时期。
正确答案:瓷器 -
第6题：
设计菜盘用釉上贴花纸，宜用满花、中心花，而不用边花和朵花。
正确答案:错误 -
第7题：
插制有下垂性线条的花艺作品时，可用什么方法令花材更加稳固？（）
- A、在花茎位置用胶带将花材固定在花泥上
- B、在花茎位置用铁线固定法将花材固定在花泥上
- C、用U PIN穿过花茎将花材固定在花泥上
- D、用冻胶将花茎固定在花泥上
正确答案:B -
第8题：
有色盘边的餐具布局时应在有色边线以内，否则会使构图显得凌乱。
正确答案:正确 -
第9题：
铺台服务是（）
- A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
- B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
- C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
- D、以上均不对
正确答案:B -
第10题：
苹果花芽是混合芽，伞形总状花序。苹果1个花序有5～7朵花，边花先开，中心花后开。
正确答案:错误 -
第11题：
（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
- A、盆花
- B、杯花
- C、环花
- D、主花
正确答案:B -
第12题：
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
正确答案:错误 -
第13题：
贴花操作时，花纸中的气泡不会影响花面的质量.
正确答案:错误 -
第14题：
（）是装饰日用陶瓷最简便、最快捷、最高效、最广泛的装饰方法。
- A、釉上彩
- B、釉下彩
- C、贴花纸
- D、刻剔花
正确答案:C -
第15题：
釉上小模花纸贴制的时候，应注意使用干净的水浸泡花纸，并清洁干净陶瓷表面。
正确答案:正确 -
第16题：
釉上或釉下贴花纸的贴制方法大致相同，都需要用水浸泡贴花纸与坯体。
正确答案:错误 -
第17题：
陶瓷餐具考虑饮食安全，一般选用（）装饰手法。
- A、釉上彩
- B、釉下彩
- C、新彩
- D、粉彩
正确答案:B -
第18题：
以下（）物品若经常使用，易引起中毒？
- A、带“釉上彩”的瓷器
- B、锡壶
- C、用废旧铝制品改制的餐具
- D、竹筷
正确答案:A,B,C -
第19题：
制作圆形餐桌花时，应注意以下哪些事项？（）
- A、餐桌的高度
- B、餐桌的颜色
- C、花形的大小
- D、餐具的数量
正确答案:C -
第20题：
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为12寸圆盘或（）寸腰盘为宜。
- A、10
- B、14
- C、16
- D、18
正确答案:B -
第21题：
中餐摆台时，错误的做法是（）。
- A、瓶花高度不挡客人视线
- B、餐巾放在骨盘或水杯里
- C、公勺放在个人餐具右侧
- D、汤碗汤匙在旨盘左前方
正确答案:C -
第22题：
梨开花的顺序是（）
- A、边花先开
- B、中心花先开
- C、不一定
正确答案:A -
第23题：
（）是餐巾折花的两大类型。
- A、实物造型类、杯花类
- B、植物类、盘花类
- C、杯花类、盘花类
- D、杯花类、鸟类
正确答案:C