如发现霍乱阳性食品、水产品，以下哪些处理措施不正确（）A、检出阳性的单位（摊位）暂停营业或局部严格控制B、尽量查清可能的污染来源及销售去向、同时加强对同类品种和周围有关产品的监测C、阳性摊位制售人员采便并预防性服药、制售人员连续三次便检阴性、消毒后食品及环境采样阴性、单位（摊位）方可恢复营业D、阳性摊位的容器、外环境及相邻摊位的环境进行彻底消毒、必要时依现场情况开展全场彻底消毒等相应防控措施、采样监测消毒效果

题目

如发现霍乱阳性食品、水产品，以下哪些处理措施不正确（）

  • A、检出阳性的单位（摊位）暂停营业或局部严格控制
  • B、尽量查清可能的污染来源及销售去向、同时加强对同类品种和周围有关产品的监测
  • C、阳性摊位制售人员采便并预防性服药、制售人员连续三次便检阴性、消毒后食品及环境采样阴性、单位（摊位）方可恢复营业
  • D、阳性摊位的容器、外环境及相邻摊位的环境进行彻底消毒、必要时依现场情况开展全场彻底消毒等相应防控措施、采样监测消毒效果
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1.关于霍乱弧茵的预防措施不正确的是( )。A.本菌以预防为主，注意饮食卫生B.对病人要严格隔离，必要时实行疫区封锁C.加强水粪管理D.受污染水域的水产品可以上市E.不吃生冷和未煮熟煮透的水产品及其他食物

2.在签收公文时，以下哪些做法不正确()。A.应逐件清点B.如发现问题，应及时向有关发文机关查询，并采取相应的处理措施C.急件应注明签发的具体时间D.“三密”件交领导亲自签收

3.嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）A、罐头食品B、冷冻食品C、酒类D、水产品

4.下列哪些属于高风险食品?()A.拌制色拉B.河豚C.生食水产品D.野生菌

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  • 第1题：

    根据食品生产经营者自查与报告制度，下列表述错误的是？（）

    • A、如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
    • B、如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即采取整改措施
    • C、如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
    • D、如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除

    正确答案:A,D

  • 第2题：

    预防霍乱最重要的措施是（）。

    • A、尽早发现隔离病人及疫源地处理
    • B、卫生宣教
    • C、密切接触者检疫
    • D、高危人群霍乱菌苗注射
    • E、改善环境卫生及饮水食品管理

    正确答案:E

  • 第3题：

    食品安全事故调查过程中，发现高危人群、致病因子或重要的食品污染信息的，应采取哪些措施？（）

    • A、及时向同级食品监管部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议
    • B、及时向同级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议
    • C、及时向上级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议
    • D、及时调整调查内容和调查重点

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    预防食物中毒的措施有哪些？（）

    • A、不吃不新鲜或有异味的食物
    • B、不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用
    • C、从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类食品
    • D、生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）

    • A、动物性食品
    • B、植物性食品
    • C、水产品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    为避免交叉污染，以下（）说法不正确？

    • A、动物性食品、植物性食品应分池清洗
    • B、水产品宜在专用水池清洗
    • C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
    • D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪项是霍乱的传染源（）

    • A、病人和带菌者
    • B、霍乱弧菌阳性的水产品
    • C、苍蝇
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第8题：

    黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？（）

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、粮食
    • D、水产品
    • E、油料作物

    正确答案:C,E

  • 第9题：

    单选题
    防止霍乱流行最重要的措施是（　　）。
    A

    尽早发现隔离病人及疫源地处理

    B

    密切接触者检疫及预防服药

    C

    改善环境卫生及饮水食品管理

    D

    高危人群霍乱菌苗注射

    E

    卫生宣教


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪项是霍乱的传染源（）
    A

    病人和带菌者

    B

    霍乱弧菌阳性的水产品

    C

    苍蝇

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    预防霍乱最重要的措施是（　）
    A

    尽早发现、隔离病人及疫源地处理

    B

    密切接触者检疫及预防服药

    C

    改善环境卫生及饮水食品管理

    D

    高危人群霍乱菌苗注射

    E

    卫生宣教


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    预防食物中毒的措施有哪些？（）
    A

    不吃不新鲜或有异味的食物

    B

    不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用

    C

    从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类食品

    D

    生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发现导致食源性传染病暴发的食品属于（），应迅速采取（）等食品安全处理措施。


    正确答案:商售食品；食品召回、禁止销售

  • 第14题：

    在食物中毒调查处理中，对中毒食品应采取哪些措施？


    正确答案: 县级以上地方人民政府卫生行政部门对造成食物中毒事故的食品或者有证据证明可能导致食物中毒事故的食品可以采取下列临时控制措施：
    （一）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；
    （二）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。
    为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的 造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品。
    经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁；未被污染的食品，予以解封。

  • 第15题：

    霍乱的预防措施中哪项不正确：（）。

    • A、普遍预防服用抗菌药物
    • B、建立腹泻肠道门诊
    • C、加强饮水消毒和食品管理
    • D、疫苗接种

    正确答案:A

  • 第16题：

    发生霍乱疫情后的防治措施下列哪几项是正确的（）？

    • A、疫点疫区处理
    • B、继续开展流行因素监测
    • C、预防措施效果评价
    • D、开展阳性水体的管理
    • E、开展阳性食品的管理

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题：

    “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？（）

    • A、重新加工
    • B、重新包装
    • C、无害化处理
    • D、销毁

    正确答案:C,D

  • 第19题：

    预防霍乱最重要的措施是（）

    • A、尽早发现隔离病人及疫源地处理
    • B、卫生宣教
    • C、密切接触者检疫
    • D、高危人群霍乱菌苗注射

    正确答案:A

  • 第20题：

    预防霍乱最重要的措施是（）

    • A、尽早发现、隔离病人及疫源地处理
    • B、密切接触者检疫及预防服药
    • C、改善环境卫生及饮水食品管理
    • D、高危人群霍乱菌苗注射
    • E、卫生宣教

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    发现导致食源性传染病暴发的食品属于（），应迅速采取（）等食品安全处理措施。

    正确答案： 商售食品,食品召回、禁止销售
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    发生霍乱疫情后的防治措施下列哪几项是正确的（）？
    A

    疫点疫区处理

    B

    继续开展流行因素监测

    C

    预防措施效果评价

    D

    开展阳性水体的管理

    E

    开展阳性食品的管理


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    预防霍乱最重要的措施是（）
    A

    尽早发现隔离病人及疫源地处理

    B

    卫生宣教

    C

    密切接触者检疫

    D

    高危人群霍乱菌苗注射


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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