烤房房顶的形式有（）和平顶两种。

第1题：

第2题：

明三暗五火管适用（）

A大型烤房

B中型烤房

C小型烤房

D所有烤房

C
略

第3题：

烤房火管的散热能力不够或烟囱拨力过大，造成烤房的故障是（）。
升温不灵
略

第4题：

蒸片（花片）形成的基本原因有（）

• A、烟叶编烟过稀，烤房内温度过高
• B、进入定色阶段后，烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛
• C、烤房本身天窗、地洞面积小，或预期距房顶过近
• D、天窗面积、地洞面积过大

正确答案:A,B,C

第5题：

打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（）打叶复烤工艺流程两种。

正确答案:全叶

第6题：

气流上升式烤房的特点之一是（）

• A、热空气下降顺畅，通风阻力较小，烤房升温和排湿都较快
• B、热空气上升顺畅，通风阻力较小，烤房升温和排湿都较快
• C、这种普通烤房比较低矮，操作方便，造价低，易推广
• D、我国使用这种烤房是从九十年代开始的

正确答案:B

第7题：

气流下降式烤房的主要结构特点之一是（）

• A、火管位于烤房地面
• B、火管位于烤房一面墙上
• C、火管在烤房顶部
• D、火管位于任意位置

正确答案:B

第8题：

近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是（）

• A、半堆积式烤房
• B、普通卧式火炉烤房
• C、普通烤房部分热风循环配合蜂窝煤炉或立式炉烤房
• D、密集烤房

正确答案:C

第9题：

塔塔尔族城市和牧区的住房是不同的，城市居民多住平顶房，而牧区的居民则逐水草而居，住（）。

• A、平顶房
• B、帐篷
• C、蒙古包
• D、A和B

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

我国目前使用的烤房大多是（）

A气流上升式烤房

B气流下降式烤房

C气流平移式烤房

D密集烤房

A
略

第14题：

烤房房顶的形式有（）式和平顶式两种。
屋脊
略

第15题：

简述密集烤房建筑的选址和建造原则

正确答案: 1、选址要求
（1）建造地点要开阔
（2）靠近电源
（3）建造集中
2、建造原则
（1）大小适宜，结构合理，设备齐全，建筑结构和供热、通风设备配置坚固耐用。
（2）烤烟性能好，即升温灵敏，保温保湿，温湿度均匀，排湿顺畅，进行烧火、观察和排湿等操作方便。
（3）建造成本低。
（4）烤烟节省燃料，使用费用较低。

第16题：

回族人的圆帽有两种分为平顶和六棱形。（）

正确答案:正确

第17题：

到目前为止，国内外生产上使用的烤房可以归纳为（），也有少量的气流平移式烤房

• A、气流上升式烤房和气流下降式烤房两种
• B、密集烤房
• C、半堆积式烤房
• D、以上都不是

正确答案:A

第18题：

香料烟晾房由（）

• A、房顶、门、观察窗、墙壁和挂烟杆构成
• B、框架、房顶、墙壁和挂烟杆构成
• C、框架、门组成
• D、框架结构、上盖部分、下围部分、房脚通风门

正确答案:B

第19题：

烤房内气流运动方向和通风排湿路线都是自下而上，与热气流自然上升规律一致，称为（）

• A、气流上升式烤房
• B、气流下降式烤房
• C、气流平移式烤房
• D、以上都不是

正确答案:A

第20题：

烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？

正确答案: 一是烤成光皮，二是烤成麻皮。

第21题：

活塞头有（）凹顶凸顶三种形式。

• A、平顶
• B、斜顶
• C、大平顶
• D、小斜顶

正确答案:A

第22题：

第23题：