冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。

题目

冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。

相似考题

1.蒸发冷却所特有的性质是：蒸发冷却过程中伴随着物质交换，水可以被冷却到比用以冷却塔的空气的最初温度还要低的程度。()

2.等式(t-tw)a/r=k(Hw-H)在什么条件下成立?A、恒速干燥条件下。B、物料表面温度等于空气的湿球温度时。C、物料表面温度接近空气的绝热饱和温度时。D、降速干燥条件下。E、物料升温阶段。

3.冷冻疗法的温度范围是A、与体表温度相同，略低于体内温度B、低于体温和周围空气温度，但在0℃以上C、－100～0℃D、－100℃以下E、－200℃以下

4.所谓的冷冻,是将物料的()降到比周围空气或水的温度还要低的操作A.湿度B.温度C.密度D.强度

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  • 第1题：

    根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于

    A.水分在物料内部的迁移速度
    B.物料表面水分的气化速率
    C.空气温度与物料表面的温度差
    D.空气流速和空气温度
    E.平衡水分和自由水分

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    液化气在常温度下呈气态，比空气重。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    当物料的温度需降至比水或周围环境更低时，通常采用（）作载冷体。


    正确答案:冷冻盐水

  • 第5题：

    冷冻机“名义制冷量”是按下列条件确认（）。

    • A、冷冻水入口温度：12℃
    • B、冷冻水出口温度：7℃
    • C、冷却水入口温度：32℃
    • D、冷却水出口温度：37℃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    汽机第一级金属温度300~350℃时，快冷装置空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率（）；温度（）时，空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率（）；温度150~200℃时，空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率为（）。


    正确答案:50℃；5~6℃；200~300℃；80℃；6~8℃；100℃；10℃

  • 第7题：

    解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下

    • A、0
    • B、5
    • C、–5
    • D、10

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。
    A

     冷却

    B

     冷冻

    C

     冻结

    D

     冷藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    恒定干燥条件下将物料从含水量0.4 kg水/kg绝干料干燥至含水量0.09 kg水/kg绝干料，已知物料的临界含水量为0.12 kg水/kg绝干料，空气的干球温度为t、湿球温度为tw、露点为td，则干燥终了时物料表面的温度θ应（）。
    A

    θ=tw

    B

    θ＞tw

    C

    θ=t

    D

    θ=td


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（），降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。

    正确答案： 空气湿球温度,大于
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    恒定干燥条件下，降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。

    正确答案： 大于
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    表冷器冷量的调节方法有，调节（）。
    A

    冷冻水流量

    B

    冷冻水供水温度

    C

    通过表冷器风量

    D

    冷冻水回水温度

    E

    空气温度


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对制冷剂直接膨胀式空气冷却器的蒸发温度，下列说法正确的是( )。

    A.应比空气出口温度至少低5℃
    B.应比空气出口温度至少低3℃
    C.应比空气出口温度至少低2℃
    D.应比空气出口温度至少低3.5℃

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    下列选项中，可能引起进入预聚合反应器的丙烯温度高的是（）。

    • A、冷冻水供水温度超高
    • B、冷冻水流量低
    • C、冷冻水供水压力低
    • D、环境温度高

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    当需要测定试件在空气中的传热性质时，调节防护热板组件周围空气的相对湿度，使其露点温度至少比冷板温度低5K。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    乙二醇脱水塔塔釜水含量高的原因可能是（）。

    • A、塔釜温度高
    • B、塔釜温度低
    • C、塔真空低
    • D、进料物料的水含量低

    正确答案:B

  • 第17题：

    所谓的冷冻，是将物料的（）降到比周围空气或水的温度还要低的操作

    • A、湿度
    • B、温度
    • C、密度
    • D、强度

    正确答案:B

  • 第18题：

    水在大气中喷淋冷却时，温度能降低到低于空气的温度。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。


    正确答案:水分蒸发（湿球）；热空气（干球）

  • 第20题：

    填空题
    流体粘性是指（）的性质，气体粘度随温度升高而（），液体粘度随温度升高而（）。现有物料空气和水，分别在同种规格的管内稳定流动，若它们的质量流量不变，当温度升高时，其雷诺数将分别变化为：空气（），水（）

    正确答案： 流体运动时产生内摩擦力,增大,减少,减少,增大
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下
    A

    0

    B

    5

    C

    –5

    D

    10


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    恒定干燥条件下，降速干燥的物料表面温度（）空气湿球温度。

    正确答案： 大于
    解析： 暂无解析

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