油脂水分测定基准法的主要仪器及压力控制范围。

第1题：

第2题：

用于种子水分快速测定的主要电子仪器可分为三类即（）、和（）水分测定仪。

正确答案:电阻式；电容式；微波式

第3题：

电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物不适用于哪些油脂？

正确答案:电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物仅适用于酸值低于4的非干性油，不适用于月桂酸型的油（棕榈仁油和椰子油）。

第4题：

种子水分测定的方法有（）

• A、牙咬法
• B、烘干法
• C、电子仪器法
• D、化学分析法

正确答案:B,C,D

第5题：

常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是（）

• A、水分测定
• B、灰分测定
• C、膨胀度的测定
• D、酸败度
• E、色度检查

正确答案:D

第6题：

利用库仑计法水分测定仪测定水分时，样品的加入应在（）。

• A、开始测定前
• B、测定开始，延迟时间范围内
• C、延迟时间之后
• D、任意时间

正确答案:B

第7题：

油脂中的水分含量是如何测定的？

正确答案: 油脂中的水分含量是用定性试验与定量试验两种方法测定的。
（1）定性试验：向烧杯中倒人一定量的试验油，放在电炉上加热到一定的程度，出现爆炸声音时，就说明油脂中含有水分。响声愈大，说明油脂中所含水分愈多。无音响时，证明油脂中不含水分。
（2）定量试验：用100g与100mL溶剂混合，放入水分测定器烧瓶中加热蒸馏，利用溶剂的低沸点，将油脂中的水分分离出来在冷凝器中冷凝，并收集在有刻度的玻璃器皿中。
当玻璃器皿中的水不再增加时，停止加热。此时，玻璃器皿中的水的体积即为此种油中所含水分的百分数。

第8题：

油脂中的水分含量是用（）与（）两种方法测定。

正确答案:定性试验、定量试验

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

种子水分测定的主要方法有（）、电子仪器法、蒸馏法。

• A、发芽法
• B、清选
• C、烘干法
• D、生理生化法

正确答案:C

第15题：

关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

• A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定
• B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定
• C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定
• D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

正确答案:A,B,C,D

第16题：

简述土工合成材料孔径测定（干筛法）试验的试验目的及适用范围、仪器及仪具。

正确答案: 1、目的及适用范围
本方法适用于无纺织物及孔径较小的有纺织物。采用干筛测量土工合成材料孔径的分布并确定Ｏ₉₅。
2、仪器和仪具
A.标准分析筛：细筛一个，孔径为2mm，外径为200mm；
B.振筛机：具有水平摇动和垂直振动（或拍击）装置的筛析仪器；
C.天平：称量200g，感量0.01g；
D.其他用品：秒表、剪刀，画笔、小毛刷等。

第17题：

简述水分测定的含义、方法及仪器设备。

正确答案: 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
水分测定方法是：烘干减重法和电子水分仪速测法（使用前进行标准水分校正）
水分测定仪器设备：
1、干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱
2、电动粉碎机
3、分析天平
4、样品盒
5、干燥器

第18题：

油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。

正确答案: 桓温水浴锅、外用电炉、微量滴定管、量筒、烧杯、锥型瓶、分析天平0.0001g、天平：感量为0.01g。操作步骤：
①称取混均的试样10g，注入干燥的锥型瓶中，加入乙醇10ml、石油醚60ml。
②缓缓加入80℃的蒸馏水80ml振摇成乳状。
③滴入3滴甲基红指示剂。
④用0.02M硫酸溶液滴定至分层下的溶液显微红色为止。

第19题：

油脂中的水分含量是用定性实验与（）种方法测定的..

正确答案:定量实验

第20题：

防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）

• A、保证油脂纯度
• B、控制油脂水分含量
• C、低温
• D、加入防腐剂
• E、密封、避光

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：