在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（）的遮阳网进行“遮挡防晒”。A、30%—40%B、40%—45%C、50%—70%D、75%—80%

题目

在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（）的遮阳网进行“遮挡防晒”。

  • A、30%—40%
  • B、40%—45%
  • C、50%—70%
  • D、75%—80%
相似考题

1.绿茶类根据加工方法不同又可分为（ ）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青

2.曬青型緊压茶是以( )晒青毛茶为原料,经整理加工,拼配干燥而成。A、广西B、云南C、湖南D、四川

3.湖南紧压茶是以湖南( )为原料,加工而成.。A、黑毛茶B、晒青毛茶C、绿茶D、香茶

4.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.A.发酵B.晒青C.包揉D.烘炒

更多“在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利”相关问题

  • 第1题：

    乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是( )。

    A、晒青、做青、杀青不足

    B、茶叶堆闷变质

    C、阳光照射产生

    D、杀青、烘岩不当


    参考答案：C

  • 第2题：

    乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。

    • A、死红张
    • B、暗红张
    • C、糟红张
    • D、红筋张

    正确答案:A

  • 第3题：

    晒青紧压茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包装。

    • A、13％
    • B、12％
    • C、9％
    • D、7％

    正确答案:A

  • 第4题：

    在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。

    • A、发酵
    • B、晒青
    • C、包揉
    • D、烘炒

    正确答案:D

  • 第5题：

    清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。

    • A、20℃±2℃，60－70%
    • B、28℃±2℃，60-70%
    • C、30℃±2℃，60－70%
    • D、都不是

    正确答案:A

  • 第6题：

    按干燥方式不同，绿茶有（）三种。

    • A、炒青、烘青、晒青
    • B、蒸青、闷青、凉青
    • C、炒青、蒸青、闷青
    • D、闷青、晒青、渥青

    正确答案:A

  • 第7题：

    我们通常叫的“乌龙茶”实际是（）

    • A、黑茶
    • B、青茶
    • C、绿茶
    • D、红茶

    正确答案:B

  • 第8题：

    闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。


    正确答案:包揉复烘复包揉

  • 第9题：

    形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。

    • A、晒青
    • B、杀青
    • C、做青
    • D、渥堆

    正确答案:C

  • 第10题：

    福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

    • A、云南大叶种烘青茶
    • B、中小叶种烘青茶
    • C、云南大叶种晒青茶
    • D、中小叶种晒青茶

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    按干燥方式不同，绿茶有（）三种。
    A

    炒青、烘青、晒青

    B

    蒸青、闷青、凉青

    C

    炒青、蒸青、闷青

    D

    闷青、晒青、渥青


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。

    A、鲜叶粗老

    B、烘焙过度

    C、杀青不熟不匀

    D、晒青、做青不足


    参考答案：B

  • 第14题：

    绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

    • A、炒青、烘青、晒青、蒸青
    • B、煮青、烘青
    • C、闷青、炒青
    • D、摇青、蒸青

    正确答案:A

  • 第15题：

    普洱散茶的加工过程（）

    • A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
    • B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
    • C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
    • D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

    正确答案:B

  • 第16题：

    乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。


    正确答案:火香型

  • 第17题：

    谈谈乌龙茶香型都有哪些？


    正确答案: 由于茶树品种、原料老嫩、制茶技术等不一样，乌龙茶香型大致可以分为四大类型：细腻花果香型、花果香型、老火香型、老人粗味型。
    ①细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。
    ②花果香型。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。
    ③老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。
    ④老火粗味型。老人粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。

  • 第18题：

    四逆散证下利的特点是（）

    • A、下利清谷，完谷不化
    • B、自利清水，色纯青
    • C、脓血夹杂，色暗腥冷
    • D、腹中痛，泄利下重
    • E、热利下重，欲饮水

    正确答案:D

  • 第19题：

    通过（），促进内含物的自动氧化与转化，使叶内可溶物质增加，是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础。

    • A、晾青或包揉
    • B、做青或干燥
    • C、晒青或做青
    • D、包揉或焙火

    正确答案:A

  • 第20题：

    闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。


    正确答案:做青；炒青

  • 第21题：

    普洱茶是将云南晒青毛茶（又称滇青）经过堆积再发酵、干燥等再加工而成，堆积再发酵的温度应控制在（）

    • A、40℃~60℃
    • B、40℃~65℃
    • C、45℃~65℃

    正确答案:B

  • 第22题：

    乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。

    • A、做青杀青不足
    • B、做青过度
    • C、摇青不足走水不畅
    • D、晾青过度原料偏粗老

    正确答案:A

  • 第23题：

    常用于加工花茶的原料茶是（）。

    • A、炒青
    • B、蒸青
    • C、烘青
    • D、晒青

    正确答案:C

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