餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）A、卫生许可证或餐饮服务许可证B、营业执照C、各种卫生管理制度D、财务情况

题目

餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）

  • A、卫生许可证或餐饮服务许可证
  • B、营业执照
  • C、各种卫生管理制度
  • D、财务情况
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1.《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》规定，有固定经营门店或者在有形市场内有固定经营场地，经营条件简单、从业人员少，未达到办理食品经营许可证要求，从事餐饮服务的经营者，称为( )。A.食品小作坊B.小餐饮C.食品摊贩D.小吃店

2.小餐饮服务经营者需要取得食品经营许可证。()此题为判断题(对，错)。

3.根据《旅游法》规定，旅游经营者是指旅行社、景区以及为旅游者提供交通、住宿、餐饮、购物、娱乐等服务的经营者。（）

4.李某没有取得餐饮服务许可证便开设餐馆，在某食品交易平台注册提供餐饮服务，卖出的食品不符合安全标准造成消费者损害。平台经营者在餐馆申请注册时没有审查该餐馆是否取得餐饮服务许可证，其应当承担的责任形式是：A.就消费者不能从餐馆经营者获得赔偿的部分承担补充责任;B.与餐馆经营者承担连带责任;C.酌情承担一部分责任;D.不承担民事责任。

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  • 第1题：

    夜航飞行，餐饮服务结束后，舱顶灯应调至：（）

    • A、关闭
    • B、夜间
    • C、暗亮
    • D、高亮

    正确答案:B

  • 第2题：

    试述消费者是如何影响餐饮经营者对食物和饮料的定价的。


    正确答案: 餐饮场所的菜单定价过低，就会引发食物成本百分比过高的风险，而过低的食物成本百分比则意味着外包餐饮经营者的菜单定价过高。食物成本过高或是过低，在很大程度上取决于餐饮经营单位的管理理念及其面临的市场竟争。在通常情况下，食物成本百分比大多徘徊在30%至50%之间。
    如果食物成本百分比目标是既定的，那么经营者只需根据食物成本百分比公式来决定待售食物的价格。按照惯例，饮料成本百分比要比食物成本百分比低一些，这是因为较食物而言饮料更容易销售。通常饮料成本百分比介于15%至25%之间。
    相比食物价格，略低的饮料成本百分比使得经营者在饮料价格上拥有更多折让空间。当然，餐饮经营者必须与相关部门一起协商，共同确定饮料价格。大型酒店连锁集团可以通过与供应商订全国性的销售协议来换取低廉的进价，从而大大节约成本。

  • 第3题：

    对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。

    • A、是否持有餐饮服务许可证
    • B、餐饮服务许可证是否在有效期内
    • C、是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第4题：

    《宁夏旅游条例》规定网络旅游经营者应当取得《旅行社业务经营许可证》。网络旅游经营者应当为旅游者提供真实、准确的旅游服务信息。为旅游者提供游览、住宿、交通、餐饮等旅游中介服务的网络旅游经营者，应当选择有什么样的资质的旅游经营者作为服务提供方。


    正确答案:《旅行社业务经营许可证》。

  • 第5题：

    餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）

    • A、擅自改变备注项目
    • B、经营超过保质期食品
    • C、使用转让的《餐饮服务许可证》
    • D、添加药品

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    食品药品监督管理部门准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，可以不颁发新的《餐饮服务许可证》，直接在原《餐饮服务许可证》上更改后盖章确认。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

    • A、食品及食品原料
    • B、餐桌椅
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）

    正确答案:B

  • 第8题：

    餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

    • A、食品
    • B、食品原料
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    餐饮服务经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（）。
    A

    《餐饮服务许可证》

    B

    《食品流通许可证》

    C

    《生产安全许可证》

    D

    《进出口许可证》


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。
    A

    是否持有餐饮服务许可证

    B

    餐饮服务许可证是否在有效期内

    C

    是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容

    D

    以上均是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    餐饮业经营者采购食品时应注意什么？

    正确答案： 应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。（购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等）
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    为学生和教职员工提供餐饮的生产经营者应当持有卫生许可证、工商营业执照等证照，其生产经营人员应当持（）上岗。
    A

    中级厨师证

    B

    食品许可证

    C

    健康证

    D

    员工证


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮业经营者采购食品时应注意什么？


    正确答案: 应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。（购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等）

  • 第14题：

    餐饮服务经营者在餐饮服务场所销售非自制食品的，（）办理《食品流通许可证》。

    • A、不需要
    • B、可以
    • C、需要
    • D、应当

    正确答案:A

  • 第15题：

    为学生和教职员工提供餐饮的生产经营者应当持有卫生许可证、工商营业执照等证照，其生产经营人员应当持（）上岗。

    • A、中级厨师证
    • B、食品许可证
    • C、健康证
    • D、员工证

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》，应该具备什么样的条件？同时需要向市场监管部门行政许可科提交什么材料？


    正确答案: （1）有相适应的场所；
    （2）有相适应的设备、设施；
    （3）有符合条件的管理人员及保证食品安全的制度；
    （4）有合理的布局和流程。
    具体提交材料： （一）餐饮服务许可申请书；
    （二）名称预先核准的证明（复印件，已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
    （三）提出申请的餐饮服务提供者，其法定代表人（负责人或业主）的身份证明；
    （四）食品经营场所选址、布局流程和设备设施布局图纸符合合理要求的证明；
    （五）现场验收核查意见；
    （六）食品安全管理员经过食品安全培训、符合相关条件的证明；
    （七）餐饮从业人员健康体检合格证明及食品安全知识培训情况说明；
    （八）从业人员健康管理、培训管理、原料采购查验和索票索证、仓储管理、餐饮具清洗消毒管理等保证食品安全的规章制度；
    （九）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料 。

  • 第17题：

    菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和（）五个方面来体现。

    • A、餐饮工作者的任务
    • B、餐饮经营者的任务
    • C、餐饮经营者的使命
    • D、餐饮工作者的历史使命

    正确答案:D

  • 第18题：

    哪些食品经营者需要办理《餐饮服务许可证》？


    正确答案:按照《餐饮服务许可管理办法》的规定，餐饮服务实行许可制度。从事餐饮服务的单位和个人以及集体用餐配送单位都需要办理《餐饮服务许可证》，但食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人不适用于《餐饮服务许可管理办法》。

  • 第19题：

    餐饮服务经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（）。

    • A、《餐饮服务许可证》
    • B、《食品流通许可证》
    • C、《生产安全许可证》
    • D、《进出口许可证》

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。
    A

    食品

    B

    食品原料

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
    A

    食品及食品原料

    B

    餐桌椅

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务经营者在餐饮服务场所销售非自制食品的，（）办理《食品流通许可证》。
    A

    不需要

    B

    可以

    C

    需要

    D

    应当


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）
    A

    擅自改变备注项目

    B

    经营超过保质期食品

    C

    使用转让的《餐饮服务许可证》

    D

    添加药品


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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