水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。

题目

水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。

相似考题

1.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。此题为判断题(对，错)。

2.由副溶血性弧菌引起的中毒食物为A．海产品B．蔬菜C．淡水产品D．饼干E．面包

3.副溶血性弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自A、家畜肉类B、海产品C、奶制品D、禽肉E、蛋类

4.副溶血性弧菌引起食物中毒的传播途径是A、污染用水B、病畜肉C、病鼠尿污染食物D、苍蝇污染食物E、海产品或盐腌制品

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  • 第1题：

    副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品是( )

    A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    B．海产品、受海产品污染的咸菜

    C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    D．动物性食品、凉拌莱、水产品

    E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案：B

  • 第2题：

    在海产品中，大量存在的致病菌是

    A.沙门菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.变形弧菌

    D.副溶血性弧菌

    E.致病性大肠埃希菌


    正确答案：D

  • 第3题：

    A.沙门菌
    B.葡萄球菌
    C.变形杆菌
    D.副溶血性弧菌
    E.致病性大肠埃希菌

    在海产品中，大量存在的致病菌是

    答案：D
    解析：
    沙门菌食物中毒：潜伏期一般为4～24小时，亦可短至2小时，长达2～3日。起病急，先有腰痛、恶心、呕吐，继而腹泻、水样便、恶臭，偶带脓血，1日大便数次至数10次不等。

  • 第4题：

    引起副溶血性弧菌的主要食品是（）。

    • A、谷类
    • B、豆类
    • C、肉类
    • D、海产品
    • E、奶类

    正确答案:D

  • 第5题：

    在海产品中，大量存在的致病菌是（）

    • A、沙门菌
    • B、金黄色葡萄球菌
    • C、变形弧菌
    • D、副溶血性弧菌
    • E、致病性大肠埃希菌

    正确答案:D

  • 第6题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）

    • A、家禽及蛋类
    • B、蔬菜及水果
    • C、海产品
    • D、乳及乳制品

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    区分副溶血性弧菌菌株的致病性用（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    为何副溶血性弧菌有致病性嗜盐菌之称？如何预防副溶血性弧菌食物中毒？

    正确答案： 副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌。进食含有该菌的食物可致副溶血性弧菌食物中毒，主要来自海产品以及含盐分较高的腌制食品。在培养基中培养需含盐2.5%—3%，若盐浓度低于0.5%则不生长。
    预防要点：防止污染、控制繁殖、杀灭病原菌。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在海产品中，大量存在的致病菌是
    A

    沙门菌

    B

    金黄色葡萄球菌

    C

    变形弧菌

    D

    副溶血性弧菌

    E

    致病性大肠埃希菌


    正确答案： A
    解析： 沙门菌食物中毒：潜伏期一般为4～24小时，亦可短至2小时，长达2～3天。起病急，先有腰痛、恶心、呕吐，继而腹泻、水样便、恶臭，偶带脓血，一日大便数次至数十次不等。

  • 第10题：

    单选题
    易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）
    A

    海产品

    B

    禽类食品

    C

    乳制品

    D

    蛋制品

    E

    腌菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    副溶血性弧菌引起的食物中毒经哪一途径传播（）
    A

    污染用水

    B

    病畜肉

    C

    病鼠尿污染食物

    D

    苍蝇污染食物

    E

    海产品或盐渍制品


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？（　　）
    A

    蛋制品

    B

    海产品

    C

    乳制品

    D

    禽类食品

    E

    腌菜


    正确答案： A
    解析： 副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，最适生长温度为37℃，在含3.5%氯化钠的培养基中生长最佳，在海水中可存活47天以上。海产品易引起副溶血性弧菌食物中毒。

  • 第13题：

    易污染海产品、肉制品、咸蛋、咸菜的致病菌是

    A.沙门菌

    B.副溶血性弧菌

    C.金黄色葡萄球菌

    D.耶毒假单胞菌

    E.蜡样芽孢杆菌


    参考答案：B

  • 第14题：

    知识点：副溶血性弧菌
    由副溶血性弧菌中毒食物为
    A.肉类
    B.海产品
    C.蔬菜类
    D.菌类
    E.谷类


    答案：B
    解析：
    副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来 自海产品。中毒多发生在6-10月，海产品上市时。

  • 第15题：

    副溶血性弧菌引起的食物中毒经哪一途径传播（）

    • A、污染用水
    • B、病畜肉
    • C、病鼠尿污染食物
    • D、苍蝇污染食物
    • E、海产品或盐渍制品

    正确答案:E

  • 第16题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）

    • A、海产品
    • B、禽类食品
    • C、乳制品
    • D、蛋制品
    • E、腌菜

    正确答案:A

  • 第17题：

    水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧菌。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    单选题
    鉴定副溶血性弧菌致病性菌株可用（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析：
    从腹泻患者中分离到的副溶血性弧菌菌株95%以上在含高盐的（70g/L的NaCl）人O型血或兔血及甘露醇为碳源的琼脂培养基上形成β溶血，此为神奈川现象。是鉴定副溶血性弧菌致病性的试验。

  • 第19题：

    单选题
    副溶血性弧菌引起的食物中毒传播途径是（）
    A

    污染用水

    B

    病畜肉

    C

    病鼠尿污染食物

    D

    苍蝇污染食物

    E

    海产品或盐腌制品


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品为（）
    A

    动物性食品、凉拌菜、水产品

    B

    淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    C

    海产品、受海产品污染的咸菜

    D

    自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    E

    动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    易被副溶血性弧菌污染的食物是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析：
    副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

  • 第22题：

    单选题
    易引起副溶血性弧菌食物中毒的是（　　）。
    A

    禽肉

    B

    禽蛋

    C

    奶类

    D

    海产品

    E

    肉类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）
    A

    海产品一定要烧熟煮透

    B

    不食用海域污染地区的海产品

    C

    发生中毒后立即停止食用，并及时就医

    D

    海产品加工过程中生熟餐具不能混用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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