根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（）A、清洁作业区B、准清洁作业区C、一般作业区D、休息区

题目

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（）

  • A、清洁作业区
  • B、准清洁作业区
  • C、一般作业区
  • D、休息区
相似考题

1.()作业区入口必须设置洗手、干手和消毒设施。A、清洁作业区B、一般作业区C、所有作业区

2.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（）A、清洁作业区与准清洁作业区共用B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离C、配料室与熟制车间可直接相通D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

3.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）A、生产食品时，应当将手洗净B、可将个人物品带入作业区域C、穿着清洁的工作衣D、佩戴清洁的工作帽

4.清洁生产是指( )A、生产场地清洁、厂房清洁B、生产场所清洁卫生、无垃圾灰尘C、清洁的生产过程D、节约能源、资源消耗少，有效预防控制污染和其他废物生成的生产工艺过程E、生产过程中有严格卫生管理制度，工人始终保持清洁卫生

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  • 第1题：

    根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    半自动桶装生产线按照作业区域划分为（）

    • A、一般作业区
    • B、准清洁作业区
    • C、清洁作业区
    • D、灌装作业区
    • E、桶装卸区

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    半自动生产线的清洁作业区主要是指：（）。


    正确答案:桶灌装区

  • 第4题：

    食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    作业区按照清洁程度由高到低分别为（）、（）、（）、（）。


    正确答案:清洁作业区；准清洁作业区；一般作业区；非食品处理区

  • 第6题：

    关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）

    • A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
    • B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
    • C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
    • D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
    • B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
    • C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
    • D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    请简述《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的食品添加剂使用管理的要求。

    正确答案： （1）采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。
    （2）运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好并能提供必要的保护，避免污染食品添加剂。
    （3）食品添加剂的贮藏应有专人管理定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。
    （4）仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    后段车间属于（）。
    A

    清洁作业区

    B

    一秀作业区

    C

    准清洁作业区


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    灌装车间属于（）。
    A

    清洁作业区

    B

    一般作业区

    C

    准清洁作业区


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    后段车间属于（）。

    • A、清洁作业区
    • B、一般作业区
    • C、准清洁作业区

    正确答案:B

  • 第14题：

    按照1.5W/M3设置悬吊式紫外线灯对清洁作业区空气进行杀菌，开关控制可以设在清洁作业区。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    桶装线厂房布局卫生标准全自动生产线划分为准清洁作业区和清洁作业区。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    灌装车间属于（）。

    • A、清洁作业区
    • B、一般作业区
    • C、准清洁作业区

    正确答案:A

  • 第18题：

    根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置。

    • A、分离
    • B、远离
    • C、分隔
    • D、混合

    正确答案:C

  • 第19题：

    一般作业区应与清洁作业区分离。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    清洁作业区的场所有（）（）。


    正确答案:灌装间；微生物接种培养室

  • 第21题：

    问答题
    简述《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的厂区环境的要求？

    正确答案： （1）应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。
    （2）厂区应合理布局，备功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。
    （3）厂区内的应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
    （4）厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
    （5）厂区应有适当的排水系统。宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。
    A

    一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区

    B

    准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区

    C

    清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区

    D

    清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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