铜破败病

题目

铜破败病

相似考题

1.血清铜减低、尿铜升高见于（）A肝炎B肝癌C脂肪肝DWilson病EAddison病

2.简述发生蛋白质破败病处理的方法。

3.破败广军，生得广。“生得”在句中是什么意思？

4.葡萄酒“铜破败病”产生的条件有（）。A、含有一定量的铜（1~3mg/L）B、二氧化硫C、蛋白质D、还原条件

更多“铜破败病”相关问题

  • 第1题：

    血清铜减低、尿铜升高见于（）

    • A、肝炎
    • B、肝癌
    • C、脂肪肝
    • D、Wilson病
    • E、Addison病

    正确答案:D

  • 第2题：

    氧化酶破败


    正确答案:病葡萄酒在酿造过程中，由于氧化酶的作用，使葡萄酒中的酚类化合物氧化，特别是色素的氧化，使酒出现暗棕色浑浊沉淀，这种现象称棕色破败病。

  • 第3题：

    Wilson病实验室检查可见血清铜蓝蛋白（），血清游离铜（）。


    正确答案:降低；升高

  • 第4题：

    诊断Wilson病的金标准之一为（）

    • A、血清铜
    • B、尿铜
    • C、肝铜量
    • D、血清铜蓝蛋白
    • E、血清铜氧化酶

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    以下叙述哪项正确？（　　）
    A

    Menke病应限制铜的摄入量

    B

    Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病

    C

    Wilson病补铜有良好疗效

    D

    wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病

    E

    以上都不对


    正确答案： D
    解析： Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征，患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少，组织中铜酶（如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧休酶、多巴胺β羧化酶和酪氨酸酶）的活力减退，铜盐（如硫酸铜）对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性，患者对铜的吸收增加，同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常，从胆汁排泄铜的过程发生障碍，引起血浆游离铜（非铜蓝蛋白结合铜）上升，导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害，因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。

  • 第6题：

    单选题
    血清铜减低、尿铜升高见于（）。
    A

    肝炎

    B

    肝癌

    C

    脂肪肝

    D

    Wilson病

    E

    Addison病


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    诊断Wilson病的金标准之一为（）
    A

    血清铜

    B

    尿铜

    C

    肝铜量

    D

    血清铜蓝蛋白

    E

    血清铜氧化酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    蓝色破败病


    正确答案:三价铁与葡萄酒中的单宁结合，生成黑色或蓝色的不溶性化合物，使葡萄酒变成蓝黑色，称为蓝色破败病。

  • 第9题：

    葡萄酒的氧化病害包括（）。

    • A、铜破败病
    • B、棕色破败病
    • C、铁破败病

    正确答案:B,C

  • 第10题：

    下列可作为诊断Wilson病金标准的是（）

    • A、血清CP值
    • B、铜氧化酶活性
    • C、血清铜含量
    • D、尿铜含量
    • E、肝铜含量

    正确答案:E

  • 第11题：

    名词解释题
    氧化酶破败

    正确答案： 病葡萄酒在酿造过程中，由于氧化酶的作用，使葡萄酒中的酚类化合物氧化，特别是色素的氧化，使酒出现暗棕色浑浊沉淀，这种现象称棕色破败病。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述发生蛋白质破败病处理的方法。

    正确答案： ①葡萄醪主发酵结束后立即倒罐，以缩短酒液与酒脚接触的时间，避免酵母自溶后过多的蛋白质进人葡萄酒中。
    ②在葡萄酒中加入明胶或膨润土，除去酒中多余的蛋白质，使葡萄酒澄清稳定以上的传统方法最大的弊端是虽然稳定了葡萄酒，但是降低了葡萄酒的口感质量，同时也把葡萄酒中稳定的蛋白质除掉了，降低了葡萄酒的营养质量。
    ③新型酶法防治蛋白质的破败病。蛋白酶能水解蛋白质。找出一种或几种非专一酶切位点的酶对葡萄酒中的蛋白质进行酶切，将酒中的蛋白质分子切成小的肽段或氨基酸，这样既可以防止酒中蛋白质的不稳定性，同时又可以增加酒中多肽或氨基酸的含量，提高酒的营养价值。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    名词解释题
    蓝色破败病

    正确答案： 三价铁与葡萄酒中的单宁结合，生成黑色或蓝色的不溶性化合物，使葡萄酒变成蓝黑色，称为蓝色破败病。
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    名词解释题
    铜破败病

    正确答案： 在生产中要防止铜的侵入，另外，葡萄成熟前3周要停止使用农药（如波尔多液）。用硫化钠法可除去酒中所含的铜。
    解析： 暂无解析

相关内容