简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。
题目
简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:发酵后酸度低，杂菌少，发酵温度低，15°C以下（而中国30°C，时间40d左右），时间22d，分三次添量进行发酵，无前、后发酵，菌种不用麦曲，浸米水不进行发酵阶段，而是倒掉。
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第1题：
根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）
- A、清酒
- B、即墨酒
- C、封缸酒
- D、老廒酒
正确答案:D -
第2题：
日本清酒的主要原料是高粱。（）
正确答案:错误 -
第3题：
按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）
- A、啤酒
- B、黄酒
- C、清酒
- D、威士忌
正确答案:A,B,C -
第4题：
黄酒可以分为（）。
- A、外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒
- B、山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒
- C、南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒
- D、龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
正确答案:C -
第5题：
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
- A、白酒
- B、黄酒
- C、葡萄酒
- D、啤酒
正确答案:B -
第6题：
下列选项中，属于谷物蒸馏酒的是（）。
- A、黄酒
- B、白酒
- C、清酒
- D、啤酒
正确答案:B -
第7题：
鸡尾酒调制常以（）作基酒。
- A、啤酒、清酒、波特酒
- B、金酒、白兰地、清酒、啤酒
- C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
- D、啤酒、黄酒
正确答案:C -
第8题：
北方黍米黄酒的代表是（）
- A、即墨老酒
- B、乌衣红曲黄酒
- C、绍兴老酒
- D、吉林清酒
正确答案:A -
第9题：
单选题古代巴人善酿（ ）。A果酒
B黄酒
C清酒
D白酒
正确答案： B解析：
巴人善酿清酒，以“巴乡清”著称于世。清酒酿造时间长，冬酿夏熟，色清味重，为酒中上品。 -
第10题：
单选题中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。A白酒
B黄酒
C葡萄酒
D啤酒
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题黄酒可以分为（）。A外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒
B山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒
C南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒
D龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A啤酒
B黄酒
C清酒
D威士忌
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第13题：
起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的（）
- A、清酒，米酒
- B、清酒，黄酒
- C、烧酒，茅台
- D、烧酒，米酒
正确答案:B -
第14题：
具有日本特色的民俗有（）
- A、榻榻米
- B、清酒
- C、木屐
正确答案:A,B,C,D,E -
第15题：
中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
- A、白酒
- B、黄酒
- C、葡萄酒
- D、啤酒
正确答案:B -
第16题：
乌梅丸中的乌梅入药前浸一宿所用的溶剂是（）
- A、黄酒
- B、清酒
- C、浆水
- D、苦酒
正确答案:D -
第17题：
酒品服务时，（）需作降温处理。
- A、啤酒和日本清酒
- B、中国黄酒和日本清酒
- C、白葡萄酒和香槟酒
- D、啤酒和中国黄酒
正确答案:C -
第18题：
鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
- A、雪利酒、清酒、啤酒
- B、黄酒、啤酒
- C、清酒、黄酒、白酒
- D、朗姆酒、威士忌
正确答案:D -
第19题：
生产日本清酒所使用的主要原料是（）。
- A、大米
- B、大麦
- C、玉米
- D、小麦
正确答案:A -
第20题：
单选题起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的（）A清酒，米酒
B清酒，黄酒
C烧酒，茅台
D烧酒，米酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A白酒
B黄酒
C葡萄酒
D啤酒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题北方黍米黄酒的代表是（）A即墨老酒
B乌衣红曲黄酒
C绍兴老酒
D吉林清酒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。正确答案： 发酵后酸度低，杂菌少，发酵温度低，15°C以下（而中国30°C，时间40d左右），时间22d，分三次添量进行发酵，无前、后发酵，菌种不用麦曲，浸米水不进行发酵阶段，而是倒掉。解析： 暂无解析