松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。
题目
松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。
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第1题：
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角______平行刀纹。A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
参考答案：B
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第2题：
卷筒花刀的刀纹是______而成的交叉十字刀纹。A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
参考答案：A
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第3题：
麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。A.拉刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
参考答案：D
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第4题：
麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的()。A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
参考答案：AB
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第5题：
鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹。
- A、90度
- B、45度
- C、120度
- D、60度
正确答案:A -
第6题：
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角。
- A、90度
- B、45度
- C、120度
- D、60度
正确答案:A -
第7题：
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、（）、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
正确答案:直刀拉剞 -
第8题：
鱿鱼应用（）刀法加工成卷型。
- A、直刀剞
- B、直刀推剞
- C、斜刀拉剞
- D、菊花刀法
正确答案:C -
第9题：
将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）
- A、反斜刀法
- B、正斜刀法
- C、斜刀拉剞
- D、斜刀推剞
正确答案:B -
第10题：
麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。
- A、斜刀法
- B、直刀法
- C、片刀法
- D、锯刀法
正确答案:A -
第11题：
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
- A、直剞
- B、斜剞
- C、混剞
- D、切剞
正确答案:A -
第12题：
麦穗花刀操作的第二步是；将剞好花刀的原料，转换角度，用（）剞上相同深度的刀纹。
- A、拉刀法
- B、片刀法
- C、直刀法
- D、斜刀法
正确答案:C -
第13题：
棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
参考答案：B
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第14题：
绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是______法。A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
参考答案：A
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第15题：
麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀纹的原料转换角度,用()剞上相同深度的刀纹。A.拉刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
参考答案：D
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第16题：
关于剞刀法的描述，下面说法不正确的是（）
- A、剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性小、形小体薄的原料
- B、剞法主要用于美化原料，是技术性更强，要求更高的综合刀法
- C、由于运刀方向和角度不同，剞法又可分为直刀剞、推刀剞、斜刀剞、反刀斜剞、弯刀剞等五种
- D、剞法又称“花刀法”
正确答案:A -
第17题：
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
正确答案:正确 -
第18题：
（）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度，要保持一致刀距要相等，刀膛要紧贴原材料。
- A、斜刀拉剞
- B、直刀剞
- C、正斜刀法
- D、反斜刀法
正确答案:A -
第19题：
葡萄花刀是在原料表面用交叉（）深约原料的3/4，刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。
- A、斜刀剞
- B、直刀剞
- C、推刀剞
- D、直刀切
正确答案:A -
第20题：
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后切成条块。
- A、反刀剞
- B、拉刀剞
- C、直剞
- D、斜剞
正确答案:C -
第21题：
蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。
- A、斜刀剞
- B、直刀剞
- C、混合剞
- D、直刀切
正确答案:B -
第22题：
麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。
- A、直刀推剞
- B、斜刀推剞
- C、平刀片
- D、斜刀拉剞
正确答案:A,B -
第23题：
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
- A、直剞；
- B、斜剞；
- C、反刀剞；
- D、推刀剞
正确答案:A