制作葱头汤要把葱头（）A、炒成金黄色B、炸成金黄色C、炒干、炒香D、炸干、炸香
题目
制作葱头汤要把葱头（）
- A、炒成金黄色
- B、炸成金黄色
- C、炒干、炒香
- D、炸干、炸香
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第1题：
制作冷威士哗汤的原料一般有（）
- A、葱头
- B、青蒜
- C、黄瓜
- D、香蕉
正确答案:B -
第2题：
切葱头为何流眼泪？
正确答案: 葱头中含有一种具有强烈刺激的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就会挥发到空气中，就会刺激到泪分泌腺。 -
第3题：
制作葱头汤要用小火慢炒葱头。
正确答案:正确 -
第4题：
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。
- A、用橄榄油炒香
- B、用沙拉油炒香
- C、放在鱼片上
- D、放在青蛤上
正确答案:A -
第5题：
制作奶油龙蒿焖鸡的辅料有（）
- A、苹果
- B、葱头
- C、大蒜
- D、葡萄
正确答案:B -
第6题：
制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。
- A、火腿丁
- B、葱头末
- C、核桃仁
- D、大蒜末
正确答案:B -
第7题：
制作杂肉串要把葱头（）
- A、切成圆圈
- B、切成细丝
- C、切成小块
- D、切成碎末
正确答案:C -
第8题：
制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。
- A、切成圈
- B、切成丝
- C、切成末
- D、切成丁
正确答案:B -
第9题：
“onion soup”的意思是（）
- A、红菜汤
- B、葱头汤
- C、番茄汁
- D、牡蛎汁
正确答案:B -
第10题：
制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。
- A、煮出香味
- B、在火上燃烧
- C、加入葱头末
- D、加入葱头末、蒜末
正确答案:B -
第11题：
制作莳萝烩海鲜要把葱头（）
- A、切成细丝
- B、切成碎末
- C、切成小丁
- D、切成方块
正确答案:B -
第12题：
问答题切葱头为何流眼泪？正确答案： 葱头中含有一种具有强烈刺激的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就会挥发到空气中，就会刺激到泪分泌腺。解析： 暂无解析 -
第13题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。
- A、黑橄榄
- B、橄榄油
- C、大蒜末
- D、葱头末
正确答案:B -
第14题：
切葱头为何流泪？
正确答案: 葱头中含有一种正丙硫醇，当葱头被剥开或切开时，正丙硫醇就挥发至空气中，如果溜到人的眼里，就会刺激类分泌腺使人流泪。 -
第15题：
制作焖牛舌的配菜焖小葱头时，应把小葱头加工成（）
- A、斜角块
- B、均匀的圈状
- C、均匀的粗丝
- D、根部切十字口
正确答案:D -
第16题：
制作海鲜串时的辅料一般有（）
- A、橄榄
- B、黄瓜
- C、葱头
- D、胡萝卜
正确答案:C -
第17题：
制作葱头汤的原料有（）
- A、橄榄油
- B、波尔图酒
- C、白葡萄酒
- D、红葡萄酒
正确答案:B -
第18题：
制作鞑靼牛扒应在牛扒上面放（）
- A、煎嫩鸡蛋
- B、生鸡蛋黄
- C、炸葱头圈
- D、炸土豆丝
正确答案:B -
第19题：
制作海蟹浓汤的原料有（）。
- A、烤面包片
- B、烤面包丁
- C、威士忌酒
- D、炸葱头圈
正确答案:B -
第20题：
制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。
- A、小丁
- B、细丝
- C、大丁
- D、斜刀片
正确答案:B -
第21题：
制作薄荷少司的原料有（）。
- A、白醋
- B、红醋
- C、葱头
- D、大蒜
正确答案:A -
第22题：
制作葱头汤要在短时间内把葱头炒好。
正确答案:错误 -
第23题：
问答题切葱头为何流泪？正确答案： 葱头中含有一种正丙硫醇，当葱头被剥开或切开时，正丙硫醇就挥发至空气中，如果溜到人的眼里，就会刺激类分泌腺使人流泪。解析： 暂无解析