干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。A、100%B、200%C、250%D、300%

题目

干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

  • A、100%
  • B、200%
  • C、250%
  • D、300%
相似考题

1.以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。A、黄花菜B、剑花C、菜干D、仙翁米

2.优质干品黄花菜,其外形线条细长均匀,花蒂小,不开花,无虫蛀霉烂.此题为判断题(对，错)。

3.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（ ）

4.黄花菜含有龙葵素。()

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    下列关于黄花菜的说法正确的是( )。

    A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失
    B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
    C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
    D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

    答案：D
    解析：
    本题主要考查生活知识。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效。[错误选项分析]A项：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性;B项：黄花菜所含胡萝卜素是西红柿的若干倍;C项：黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。所以选择D选项。

  • 第2题：

    黄花菜亦称金针菜。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。

    • A、摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡
    • B、清水浸泡→漂洗去杂质→摘取老蒂→清水浸泡
    • C、清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去杂质→清水浸泡
    • D、漂洗去杂质→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡

    正确答案:A

  • 第4题：

    干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。


    正确答案:300%

  • 第5题：

    当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？


    正确答案: 秋水仙碱。

  • 第6题：

    黄花菜整地栽植的要点。


    正确答案: a深耕，施足基肥，做畦。b从花蕾采收后到翌年春发芽前均可栽植。c早、中、晚熟品种搭配。d栽植前对根部进行修剪，每丛种苗只保持1~2层新根，长度3.3~5.0cm。e可单行栽植或宽窄行栽植。f单行栽植的行距80~90cm，穴距40~50cm，每667m2栽1600~2000穴，每穴2~4丛种苗，需种苗3200~8000丛。g宽窄行栽植的宽行80~100cm，窄行60cm，穴距40cm，每667m2栽2000穴，每穴2~4丛种苗。

  • 第7题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第8题：

    现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇

    • A、6.25
    • B、5.25
    • C、6.00
    • D、5.00

    正确答案:A

  • 第9题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第10题：

    若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）

    • A、4：1
    • B、5：1
    • C、6：1
    • D、7：1

    正确答案:C

  • 第11题：

    干金针菜(黄花菜)


    正确答案:07129030

  • 第12题：

    单选题
    若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）
    A

    4：1

    B

    5：1

    C

    6：1

    D

    7：1


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。

    • A、干木耳
    • B、干黄花菜
    • C、熟番茄
    • D、鲜蚕豆

    正确答案:D

  • 第15题：

    黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。


    正确答案:金针菜

  • 第16题：

    500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。

    • A、1300
    • B、1500
    • C、1600
    • D、1800

    正确答案:B

  • 第17题：

    怎样收获黄花菜？


    正确答案:花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。采摘的时间因地区和品种而异。一般在开花前3~4h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。

  • 第18题：

    “黄花菜”是植物的（）。


    正确答案:花

  • 第19题：

    金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    干木耳200克，经涨发得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。

    • A、275%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第21题：

    食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）

    • A、黄花菜含有秋水仙碱
    • B、黄花菜含有龙葵素
    • C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱
    • D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质

    正确答案:C

  • 第22题：

    下列关于黄花菜的说法正确的是（）。

    • A、黄花菜最好生吃，以免营养流失
    • B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
    • C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
    • D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

    正确答案:D

  • 第23题：

    判断题
    新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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