如何鉴别牛乳中一些常见掺假行为？

题目

如何鉴别牛乳中一些常见掺假行为？

相似考题

1.有防腐作用的牛乳掺假物是（）A.尿素B.食盐C.蔗糖D.豆浆E.过氧化氢

2.测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指A、脱脂又加水B、掺糖又掺豆浆C、掺盐又掺水D、掺水又掺尿素E、掺碱又掺糖

3.测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖

4.为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）A.甲醛B.尿素C.三聚氯胺D.多环芳烃E.苏丹红

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  • 第1题：

    掺假牛乳的处理措施是()

    A.煮沸后食用

    B.销毁

    C.加工酸乳后食用

    D.加工成乳粉后食用


    正确答案：B
    销毁

  • 第2题：

    掺假牛乳的处理措施是( )

    A、煮沸后食用

    B、销毁

    C、加工酸乳后食用

    D、丢弃

    E、加工成乳粉后食用


    参考答案：B

  • 第3题：

    鉴别王浆是否掺假有什么方法？


    正确答案:取王浆少许，用棉签沾碘酒涂抺，王浆若掺假（假如淀粉、糊精、乳制品）即变成蓝色，涂抺后不变色（碘酒本色）为纯正王浆。

  • 第4题：

    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。

    • A、为了掩蔽牛乳的酸败作用
    • B、降低牛乳的酸度
    • C、防止牛乳因酸而发生凝结
    • D、增加良好的口感

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    掺杂、掺假行为


    正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

  • 第6题：

    鱼粉掺假最常见的掺假物质为（）。

    • A、水解羽毛粉
    • B、鱼溶浆
    • C、鱼鳞
    • D、鱼眼

    正确答案:A

  • 第7题：

    检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。

    • A、酒精实验
    • B、滴定酸度
    • C、煮沸实验
    • D、掺假

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    多选题
    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
    A

    为了掩蔽牛乳的酸败作用

    B

    降低牛乳的酸度

    C

    防止牛乳因酸而发生凝结

    D

    增加良好的口感


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    检测牛乳新鲜度的方法主要有（）
    A

    酒精实验

    B

    酸度

    C

    煮沸实验

    D

    掺假


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有防腐作用的牛乳掺假物是（）
    A

    尿素

    B

    食盐

    C

    蔗糖

    D

    豆浆

    E

    过氧化氢


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    鉴别王浆是否掺假有什么方法？

    正确答案： 取王浆少许，用棉签沾碘酒涂抺，王浆若掺假（假如淀粉、糊精、乳制品）即变成蓝色，涂抺后不变色（碘酒本色）为纯正王浆。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述掺假奶粉的鉴别方法。

    正确答案：
    (1)手捏鉴别。用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗,发出“沙、沙”的声响。
    (2)色泽鉴别。真奶粉呈天然乳黄色。掺假奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。
    (3)气味鉴别。真奶粉嗅之有牛奶特有的乳香味。掺假奶粉没有乳香味。
    (4)滋味鉴别。真奶粉细腻发黏,溶解速度慢,无糖的甜味。掺假奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。
    (5)溶解速度鉴别。真奶粉用冷开水冲时,需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液,用热水冲时,有悬漂物上浮现象,搅拌时粘住调羹。掺假奶粉用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀,用热开水冲时,其溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

    A、脱脂、加水

    B、加盐、加水

    C、加糖、加豆浆

    D、加水、加尿素

    E、加碱、加糖


    参考答案：A

  • 第14题：

    为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）

    • A、甲醛
    • B、尿素
    • C、三聚氯胺
    • D、多环芳烃
    • E、苏丹红

    正确答案:C

  • 第15题：

    牛乳中亚硝酸盐超标的主要原因（）

    • A、饲料、饮水
    • B、人为的掺假
    • C、牛奶中混入脏水、牛粪尿
    • D、掺入纯净水

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    什么是掺杂、掺假行为？


    正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

  • 第17题：

    检测牛乳新鲜度的方法（）

    • A、酒精实验
    • B、酸度
    • C、煮沸实验
    • D、掺假

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    什么是在产品中掺杂掺假的行为？


    正确答案: 是指生产者、销售者在产品中掺入杂质或者造假，进行质量欺诈的违法行为。其结果是，致使产品中有关物质的成份或者含量不符合国家有关法律、法规、标准或者合同要求。

  • 第19题：

    燃料供应中，少数不法供应商经常会掺杂、掺假，《产品质量法》对这种行为是如何处罚的？


    正确答案: 生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品，下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
    在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

  • 第20题：

    多选题
    检测牛乳新鲜度的方法（）
    A

    酒精实验

    B

    酸度

    C

    煮沸实验

    D

    掺假


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。
    A

    酒精实验

    B

    滴定酸度

    C

    煮沸实验

    D

    掺假


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）
    A

    甲醛

    B

    尿素

    C

    三聚氯胺

    D

    多环芳烃

    E

    苏丹红


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
    A

    脱脂、加水

    B

    加盐、加水

    C

    加糖、加豆浆

    D

    加水、加尿素

    E

    加碱、加糖


    正确答案： B
    解析： 双掺假是指脱脂、加水。

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