真木耳干品呈（）状，而掺假的木耳呈（）状。A、松散、结团B、结团、松散C、结团、结团D、松散、松散

题目

真木耳干品呈（）状，而掺假的木耳呈（）状。

  • A、松散、结团
  • B、结团、松散
  • C、结团、结团
  • D、松散、松散
相似考题

1.木耳菜是我国()的蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，有食木耳的感觉，所以叫木耳菜。A、最早B、古老C、新生D、常用

2.野生品麝香仁的形状和质地( )A.呈颗粒状及粉末状，质较硬B.呈不规则圆球形，质较硬而韧C.全部呈细粉状，质较柔软D.部分呈颗粒状或不规则圆形，部分呈粉末状，质较硬E.呈颗粒状、不规则圆形及粉末状，质较柔，油润，疏松

3.吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。A、干木耳B、干黄花菜C、熟番茄D、鲜蚕豆

4.真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很好的烹饪原料，它们都是真菌界高等()。A、藻状菌B、子囊菌C、担子菌D、蓝细菌

参考答案和解析
正确答案:A
更多“真木耳干品呈（）状，而掺假的木耳呈（）状。”相关问题

  • 第1题：

    干泡沫通常呈雪花状。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。


    正确答案:300%

  • 第3题：

    某餐饮企业购入黑木耳3.00千克，经涨发后得水发黑木耳8.50千克，但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克，求黑木耳的涨发率。


    正确答案:黑木耳的净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%=（8.50-0.20）÷3.00×100%=276.67%

  • 第4题：

    以下不是掺假黑木耳的特征是：（）

    • A、棕褐色 
    • B、上有白色附着物 
    • C、组织纹理不清 
    • D、外面密生柔软的短毛

    正确答案:D

  • 第5题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列适宜煮发的干料是（）。

    • A、木耳
    • B、鱿鱼
    • C、海参
    • D、干贝

    正确答案:C

  • 第7题：

    黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？


    正确答案: 品种：
    ①香菇：香浓，富含香菇多糖、核苷酸。香菇素、葡聚糖以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，含多种生理活性物质，性味甘。能益气、治风破血、化痰理气、助食等。治水肿、肠胃不适的腹痛、头痛、头晕、预防肝硬化及血管硬化、降血压。可以抗癌防癌。
    ②黑木耳：色黑质脆，含黑木耳多糖、多种维生素和蛋白质、矿物质、核苷酸、胶质等，性味甘平，可滋阴、润肺、养胃、生津、补血、强精。
    ③银耳：色白质脆，含银耳多糖、己糖醛酸甘露糖和蛋白质、胶质、酸性异多糖等。性味甘平，滋阴润肺、养胃生津。
    ④猴头菇：味甘美质滑爽，含猴头多糖、蛋白质、多种酶、矿物质等，性味甘平，对冠心病、胃病、癌症有防治作用。

  • 第8题：

    干木耳


    正确答案:07123200

  • 第9题：

    下列产品中，属于减免范围的农产品是（）。

    • A、狗
    • B、干木耳
    • C、土豆
    • D、舵鸟

    正确答案:C

  • 第10题：

    问答题
    黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？

    正确答案： 品种：
    ①香菇：香浓，富含香菇多糖、核苷酸。香菇素、葡聚糖以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，含多种生理活性物质，性味甘。能益气、治风破血、化痰理气、助食等。治水肿、肠胃不适的腹痛、头痛、头晕、预防肝硬化及血管硬化、降血压。可以抗癌防癌。
    ②黑木耳：色黑质脆，含黑木耳多糖、多种维生素和蛋白质、矿物质、核苷酸、胶质等，性味甘平，可滋阴、润肺、养胃、生津、补血、强精。
    ③银耳：色白质脆，含银耳多糖、己糖醛酸甘露糖和蛋白质、胶质、酸性异多糖等。性味甘平，滋阴润肺、养胃生津。
    ④猴头菇：味甘美质滑爽，含猴头多糖、蛋白质、多种酶、矿物质等，性味甘平，对冠心病、胃病、癌症有防治作用。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）
    A

    黑木耳

    B

    白木耳

    C

    野生木耳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    干木耳吸水靠（）作用吸水。

    正确答案： 吸胀
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    木耳菜就是黑木耳。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）

    • A、黑木耳
    • B、白木耳
    • C、野生木耳

    正确答案:A

  • 第15题：

    蒸发适合于（）等干料的涨发。

    • A、木耳
    • B、干贝
    • C、海米
    • D、百合

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    下列最适宜冷水发的干料是（）。

    • A、口蘑
    • B、木耳
    • C、香菇
    • D、玉兰片

    正确答案:B

  • 第17题：

    干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。

    • A、33%
    • B、300%
    • C、375%
    • D、400%

    正确答案:B

  • 第18题：

    在真菌中，蘑菇、木耳、灵芝属于（）

    • A、藻状菌纲
    • B、子囊菌纲
    • C、担子菌纲
    • D、半知菌纲

    正确答案:C

  • 第19题：

    干木耳吸水靠（）作用吸水。


    正确答案:吸胀

  • 第20题：

    干银耳(白木耳)


    正确答案:07123300

  • 第21题：

    单选题
    以下不是掺假黑木耳的特征是：（）
    A

    棕褐色 

    B

    上有白色附着物 

    C

    组织纹理不清 

    D

    外面密生柔软的短毛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    多吃以下哪些食物可以预防贫血（）
    A

    木耳（干）

    B

    鸭血

    C

    猪肝

    D

    馒头


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在真菌中，蘑菇、木耳、灵芝属于（）
    A

    藻状菌纲

    B

    子囊菌纲

    C

    担子菌纲

    D

    半知菌纲


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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