葡萄贮藏的条件是什么？
题目
葡萄贮藏的条件是什么？
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第1题：
常用的种实贮藏方法及适宜种实贮藏的条件有哪些？
正确答案: 1.干藏法（普通干藏法、密封干藏法）
2.湿藏法（挖坑埋藏、室内堆藏、室外堆藏）
3.其他贮藏方法：种子超低温贮藏、种子超干贮藏、种子引发（条件：环境相对湿度小、低氧、低温、高二氧化碳及黑暗无光有利于种子储藏。）
4.播种繁殖与营养繁殖的特点。
播种繁殖：可获大量苗木，实生苗抗逆性强，
营养繁殖：1.能保持母本的优良性状
2.营养繁殖的幼苗一般生长快，可提前开花结实
3.有些园林植物不结实或结实少或不产生有效种子，则可通过营养繁殖进行育苗，提高生产苗木的成效和繁殖系数
4.一些特殊造型的园林植物则需通过营养繁殖的方法来繁殖和制作，而且园林中古树名木的复壮也需促进组织增生或通过嫁接来恢复其生长势
5.方法简便、经济。 -
第2题：
葡萄贮藏注意哪些事项？
正确答案: （1）用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%，采前严禁使用植物生长调节剂（如2，4—D、色素等）。
（2）库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。
（3）葡萄有发霉现象要及时加工或销售。 -
第3题：
优质葡萄生产基地的条件是什么？
正确答案: 地势较高、通风透光、沙壤质地、水源丰富。 -
第4题：
葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
正确答案:单宁 -
第5题：
颗粒剂的最佳贮藏条件是（）
- A、低温贮藏
- B、阴凉干燥处贮藏
- C、通风处贮藏
- D、避光处贮藏
- E、干燥处贮藏
正确答案:B -
第6题：
苹果贮藏的适宜环境条件是什么？
正确答案: 大多数晚熟品种适宜的 T = （0±0.5）℃。易出现冷害的少数品种需2～4℃。
RH = 85~90%。
O2 = 2~3%。CO2 = 2~5% （参考值）适合于气调贮藏。
气体成分在具体应用时注意五点：
第一：品种不同，对CO2忍耐力不同。
CO2不敏感型：元帅系品种、金冠、乔纳金、秦冠、红玉等
CO2敏感型：富士系品种、澳洲青苹果等。
较不敏感型：介于两者之间。代表品种是国光。
第二：贮藏前期，苹果对高CO2、低O2忍耐力较强。
第三：贮藏温度，要比普通冷藏稍高，温度过低，易造成CO2伤害。
第四：同一品种可能有不同的O2、CO2指标，但基本原则是：在阈值范围内， 高CO2、高O2搭配，低CO2、低O2搭配。
第五：相同品种，不同产地对CO2忍耐力不同。
富士、国光——不耐高CO2，简易气调，易产生伤害。富士＜2%。国光＜5%。
金冠、红星、秦冠——比较耐CO2，即使较长时间在CO2＞10%环境下也不产生伤害。
小果比大果耐CO2，外围果较内膛果耐CO2，高钙果比低钙果更耐CO2。 -
第7题：
桃的适宜贮藏条件是：（）
- A、冷藏+气调+变温贮藏
- B、3-4℃冷藏
- C、长期贮藏在0℃
正确答案:A -
第8题：
葡萄贮藏中存在的问题及解决途径。
正确答案:易干枝、掉粒、腐烂。干枝、掉粒要求高RH，而腐烂要求低RH，综合考虑，贮藏技术是低温、高湿度，同时配合使用防腐剂。 -
第9题：
简述柑橘的贮藏贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。
正确答案:柑橘类包括柠檬、柚、橙、柑、橘五个种类，由于不同种类、品种间的果皮结构和生理特性的不同，他们的贮藏性差异很大。
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
贮藏性：柠檬、柚＞橙＞柑＞橘
晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种有核品种＞无核品种
2. 呼吸类型
典型的非跃变型水果
3. 贮藏条件
温度 柑橘类果实产于气候温暖地区，容易受到低温伤害，一般橘和橙较耐低温，柑次之，柚和柠檬适于较高温度贮藏。
湿度 甜橙和柚类要求较高湿度，最适RH90%~ 95%；宽皮橘类在高湿环境中易发生枯水病（浮皮），适合低湿度，RH80~85%。气体柑橘气调贮藏仍处于试验阶段。
（二） 贮藏方式
可根据当地的实际情况、贮藏期的长短、市场的需求等，采用常温贮藏、冷藏、留树贮藏等方式。
柑橘留树贮藏又称挂树贮藏，是指在柑橘即将成熟时，用植物激素或植物生长调节剂处理，使果实能在树上保持较长时间而不脱落，从而达到留树保鲜，延期采收的目的。此法不需建造贮藏库，节省开支，简便易行，可留树贮藏60-80d，留树保鲜50kg果实，只需几分钱药费。
（三） 贮藏技术要点
1 重视采前管理
2 适时采收
3 采收方法
4 及时防腐处理
5 选果、分级
6 打蜡
7 包装
8 贮藏管理 -
第10题：
单选题颗粒剂的最佳贮藏条件是（）A低温贮藏
B阴凉干燥处贮藏
C通风处贮藏
D避光处贮藏
E干燥处贮藏
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题果树贮藏营养的作用是什么？如何提高果树的贮藏营养水平？正确答案： 果树是多年生植物，尤其是落叶果树，必要的营养贮备是翌年春季正常生长发育的基础，是自身生命延续的需要，是果树在长期系统发育中所形成的特性。果树营养主要以碳水化合物（淀粉为主）、氮白质和脂肪的形式贮藏于皮层、木质部的薄壁细胞及髓中，以根中最多、依次为树干、骨干枝。充足的贮藏营养可以增强对不良环境条件的适应性、保证安全越冬；为春季各器官生长发育提供良好的物质基础；还可以缓和供需矛盾、起自我调节和保护作用，对果树生长发育具有特殊重要的作用。
因此提高树体贮藏营养水平，是果树栽培者的重要任务之一，应着重从两个方面入手。①增加生产：即千方百计的增加光合生产能力。如促进叶幕尽早形成，提高叶片质量，维持合理的叶面积指数，保护叶片不受损伤，建造合理叶幕结构，提高单叶受光量和光合强度等等。②减少无效消耗，提高光合产品的经济利用系数：如利用光呼吸抑制剂，控制过度的营养生长，疏除过多的花果等等。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。正确答案： -1—0℃,10~13℃解析： 暂无解析 -
第13题：
红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
正确答案: 红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。 -
第14题：
贮藏葡萄选用的品种有哪些？
正确答案: 龙眼、玫瑰香、马奶子、巨峰、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。 -
第15题：
种子贮藏条件：（）。
正确答案:空气相对湿度（＜65%）、仓内温度、通气状况 -
第16题：
葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。
正确答案:-1—0℃；10~13℃ -
第17题：
果树贮藏营养的作用是什么？如何提高果树的贮藏营养水平？
正确答案: 果树是多年生植物，尤其是落叶果树，必要的营养贮备是翌年春季正常生长发育的基础，是自身生命延续的需要，是果树在长期系统发育中所形成的特性。果树营养主要以碳水化合物（淀粉为主）、氮白质和脂肪的形式贮藏于皮层、木质部的薄壁细胞及髓中，以根中最多、依次为树干、骨干枝。充足的贮藏营养可以增强对不良环境条件的适应性、保证安全越冬；为春季各器官生长发育提供良好的物质基础；还可以缓和供需矛盾、起自我调节和保护作用，对果树生长发育具有特殊重要的作用。
因此提高树体贮藏营养水平，是果树栽培者的重要任务之一，应着重从两个方面入手。①增加生产：即千方百计的增加光合生产能力。如促进叶幕尽早形成，提高叶片质量，维持合理的叶面积指数，保护叶片不受损伤，建造合理叶幕结构，提高单叶受光量和光合强度等等。②减少无效消耗，提高光合产品的经济利用系数：如利用光呼吸抑制剂，控制过度的营养生长，疏除过多的花果等等。 -
第18题：
香蕉的贮藏特性是什么？
正确答案: （1）温度：易受冷害，症状是果皮暗灰色，严重时变为灰黑色，食之有淀粉味。 香蕉有成熟和后熟两个阶段。成熟——积累淀粉。后熟——淀粉水解为糖。 适宜的贮藏温度T=11~13℃。生产中一般不低于13℃。
（2）湿度：RH=85~90%。
（3）气体成分：是典型的跃变型果实，O2= 2~8%，CO2= 2~5%。气调冷藏效 果好，注意使用乙烯、二氧化碳吸收剂，高锰酸钾和少量的消石灰。可延长香蕉的绿熟期。
一般15kg包装香蕉袋中，需要加150~200g吸足饱和高锰酸钾的蛭石，消石灰加入100g。 -
第19题：
葡萄贮藏中如何进行防腐？
正确答案: （1）采前防腐：采前一天应对果穗喷一次防腐保鲜剂CT5号。具有消灭田间病菌、抑制酶活性、抑制呼吸作用等功能。
（2）采后防腐：
①葡萄采后直接用液体保鲜剂浸果，会得到更好的保鲜效果。
②熏硫法，2~3g/m3的硫磺，20~30d，20~30min。
③或用NaHSO3果重的0.3% ﹢ 硅胶0.6%。做成小药包，打入包装。
④目前提倡使用国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT—2葡萄保鲜剂。 -
第20题：
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
正确答案: 原因：由于果蔬贮藏时内外环境温度出现了差异，产生了结露现象。
危害：它为微生物的迅速繁殖创造良好条件。因为有凝水的存在，十分有利于微生物孢子的传播、萌发、侵入。结露必然造成增加腐烂损失，特别是受机械伤后。更容易引起腐烂，对贮藏十分不利。防止原则：是设法消除或尽量缩小温差。
（1）果蔬入库前需要充分预冷。
（2）塑料薄膜气调冷藏的果蔬，需充分预冷后才能装袋、封帐。
（3）贮藏过程中要尽量避免库温较大或较频繁的波动，维持稳定的低温状态，保持相对平稳的相对湿度。
（4）堆藏果蔬时，不要堆得过高过多，并留有通风孔和必要的空间，保证具有良好的通风条件，以利于自然通风散热。
（5）果蔬出库时应逐渐升温，尽量减小与外界环境温度的温差。
一旦果蔬产生结露现象，应采取适当措施，除去过多的水分。 -
第21题：
简述苹果的贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。
正确答案:苹果的贮藏
（一）贮藏特性
1.品种特性
耐藏性：晚熟＞中熟＞早熟
早熟品种（6~7月）：滕木、祝光、黄魁、红魁、早捷、特早红等；
中熟品种（8~9月）：元帅、金冠、乔纳金、粉红女士、嘎拉、葵花等；
晚熟品种（10月以后）：红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、小国光等。
2.呼吸类型
苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时一般可达到200~800μL/L，由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。
采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。
苹果对乙烯很敏感，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低环境中的乙烯很有必要，在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。
3.贮藏条件
温度 大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃，有助于减轻气体伤害。
湿度 低温库内湿度保持在RH90%~95%，常温库内湿度可稍低些，保持在RH85%~90%，以降低腐烂损失。 气体 对于大多数苹果品种而言，2%~5%O2和3%~5%CO2是比较适宜的气体组合，红富士等对CO2敏感品种应将CO2控制在3%以下。CA贮藏将C2H4控制在10μL/L以下对苹果贮藏非常有利。
（二）贮藏方式
1. 简易贮藏（自然冷源）
沟藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏
2. 低温贮藏（机械制冷）
机械冷藏库贮藏
3. 气调贮藏
气调库贮藏、塑料薄膜封闭贮藏（薄膜袋、薄膜帐）
（三）贮藏技术要点
1. 选择品种
2. 适时采收
3. 产品处理
4. 贮藏管理
5. 产地选择 -
第22题：
问答题简述梨的贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。正确答案： 梨的贮藏
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
我国栽培的主要梨种类有：
白梨系统；秋子梨系统；砂梨系统；西洋梨系统
（1）白梨系统
主要品种：鸭梨、酥梨、雪花梨、长把梨、雪梨、库尔勒香梨、秋白梨等。
特点：果肉脆嫩多汁，商品性状好、耐贮运，因而成为我国梨树栽培和贮运营销的
主要品系，许多品种在常温库可贮藏4~5个月，在冷库可贮藏6~8个月。
（2） 秋子梨系统
主要品种：京白梨、南果梨、秋子梨、鸭广梨、香水梨等。
特点：主要分布在东北地区，此系统的大多数品种品质差，不耐藏，因而生产中很
少进行长期贮藏。
（3） 砂梨系统
主要品种：早三花、苍溪梨、晚三吉、菊水等。
特点：此系统各品种的耐藏性较差，采后即上市销售或者只进行短期贮藏，大多数
品种品质较差，石细胞多。
（4） 西洋梨系统
主要品种：巴梨（香蕉梨）、康德、茄梨、日面红、三季梨、考密斯等 。
特点：该系统原产欧洲，引入我国栽培的品种较少，采后肉质易软化而不耐贮藏，
在常温下只能放置数天，在冷藏条件下可贮藏1~2个月。
2. 呼吸类型
国内外研究公认，西洋梨是典型的呼吸跃变型果实，随着呼吸跃变的启动，果实逐渐成熟软化。
国内有关鸭梨、酥梨等品种采后生理特性的研究表明，白梨系统也具有呼吸跃变，但其呼吸跃变特征如乙烯发生、呼吸跃变趋势不似西洋梨、苹果、香蕉、猕猴桃那样典型，其内源乙烯发生量很少，果实后熟变化不甚明显。
3. 贮藏条件
温度 梨大多数品种贮藏的适宜温度为0±1℃，愈接近冰点温度，贮藏效果就愈好。但是鸭梨等个别品种对低温比较敏感，采后若迅速降温至0℃贮藏，果实易发生黑心病。采用缓慢降温或分段降温，可减轻黑心病发生。
湿度 梨果皮薄，表面蜡质少，并且皮孔非常发达，贮藏中易失水萎蔫。因此，高湿度是梨贮藏的基本条件之一，低温下适宜湿度为RH90%~95％。
气体 梨贮藏中的低O2（3％～5％）几乎对所有品种都有抑制成熟衰老的作用。品种间对CO2的适应性却差异甚大，有少数品种如巴梨、秋白梨、库尔勒香梨等可在较高（2％~5％）CO2贮藏外，大多数品种对CO2比较敏感，在低O2下当CO2在2％以上时，果实可能发生生理障碍，出现果心褐变。
（二） 贮藏方式
梨同苹果一样，短期贮藏可采用沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏，在西北地区贮藏条件好的窑窖，晚熟梨可贮藏4~5个月。拟中、长期贮藏的梨，则应采用机械冷库贮藏，这是我国当前贮藏梨的主要方式。
鉴于目前我国主产的鸭梨、酥梨、雪花梨等品种对CO2比较敏感，所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不多。如果生产上要采用气调贮藏方式，应该有脱除CO2的有效手段。
（三）贮藏技术要点
1 选择品种
2 适期采收
3 产品处理
4 产地选择
5 贮藏管理
① 贮藏初期对低温较敏感的品种如鸭梨、京白梨等开始降温时不能太快，应采用缓慢降温，即果实入库后将温度迅速降至12℃，1周后每3d降低1℃，至0℃左右时贮藏，降温过程总共约1个月；
② 目前长期贮藏的梨大多数为白梨系统的品种，对CO2比较敏感，易发生果心褐变，故气调贮藏时必须严格控制CO2小于2%，普通冷库或常温库贮藏时，贮藏期间也应定期通风换气，以免库内CO2和其他气体积累到有害的程度；
③ 梨的贮藏期应适当，贮藏期过长不仅使果肉组织出现蜂窝状空腔，更严重的是由于表皮细胞膜透性增强，酚类物质氧化而使果皮发生褐变，这种褐变有时在库内发生，有时在上市后很快发生，对销售造成极为不利的影响。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述柑橘的贮藏贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。正确答案： 柑橘类包括柠檬、柚、橙、柑、橘五个种类，由于不同种类、品种间的果皮结构和生理特性的不同，他们的贮藏性差异很大。
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
贮藏性：柠檬、柚＞橙＞柑＞橘
晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种有核品种＞无核品种
2. 呼吸类型
典型的非跃变型水果
3. 贮藏条件
温度 柑橘类果实产于气候温暖地区，容易受到低温伤害，一般橘和橙较耐低温，柑次之，柚和柠檬适于较高温度贮藏。
湿度 甜橙和柚类要求较高湿度，最适RH90%~ 95%；宽皮橘类在高湿环境中易发生枯水病（浮皮），适合低湿度，RH80~85%。气体柑橘气调贮藏仍处于试验阶段。
（二） 贮藏方式
可根据当地的实际情况、贮藏期的长短、市场的需求等，采用常温贮藏、冷藏、留树贮藏等方式。
柑橘留树贮藏又称挂树贮藏，是指在柑橘即将成熟时，用植物激素或植物生长调节剂处理，使果实能在树上保持较长时间而不脱落，从而达到留树保鲜，延期采收的目的。此法不需建造贮藏库，节省开支，简便易行，可留树贮藏60-80d，留树保鲜50kg果实，只需几分钱药费。
（三） 贮藏技术要点
1 重视采前管理
2 适时采收
3 采收方法
4 及时防腐处理
5 选果、分级
6 打蜡
7 包装
8 贮藏管理解析： 暂无解析