揭盖起重机在煤气控制系统失效时，不允许揭盖，当凉炉时，炉温在（）以上，揭盖起重机，必须带盖才允许通行。A、200℃B、300C、400℃D、500

第1题：

当炉凉严重时，每次出铁后放撇渣器，炉温恢复正常时，再闷撇渣器。

第2题：

中国传统婚礼中，揭盖头一般在什么时候？

第3题：

原盅炖品要在端上台前启封，以免桌上揭盖时，汤水滴到宾客身上。（）

第4题：

提壶揭盖法

第5题：

下列不属于减风条件的是（）。

• A、料速过快可能会导致炉凉或生铁出格时
• B、悬料、连续崩料、管道行程
• C、严重失常导致煤气流失常时
• D、炉温有上行趋势时

第6题：

加热炉炉温在工作时多高为宜？

第7题：

要使炉况稳定顺行，操作上必须做到“三稳定”，即（）的稳定。

• A、炉温、料批、煤气流、
• B、炉温、煤气流、碱度
• C、煤气流、炉温、料批
• D、煤气流、料批、碱度

第8题：

TCL．12型开水炉加装了压力式的温度控制器，该温度控制器的作用为（）

• A、防止开水炉温度过高
• B、防止开水炉内压力过高
• C、当炉内温度下降到设定温度时让开水炉重新工作
• D、防止电开水炉在缺水保护失效后，开水炉在无水情况下工作

第9题：

揭盖起重机在煤气控制系统失效时，不允许揭盖；当凉炉时，炉温在（）以上，揭盖起重机必须带盖才允许通行。

• A、200℃
• B、300℃
• C、400℃
• D、500℃

第10题：

宴会服务中上带盖的菜肴时，需连同盖子一同端上桌，然后揭盖反转后取下。（）

第11题：

第12题：

第13题：

炉凉或炉温太高，铁水流动性差及炉况失常时不宜（）操作。

第14题：

只有在炉温高于760℃以上时，才允许炉内通（）。

第15题：

提壶揭盖

第16题：

倾动炉升温操作时，当炉温达800℃时，（）必须打开。

第17题：

炉温高时，煤气膨胀，体积增大，易造成悬料：在炉温低时，煤气体积小，即使悬料也不是炉温低的原因。

第18题：

炉凉时可适当减风，以控制料速，提高炉温。

第19题：

调剂风量处理炉况：减风时减少炉内煤气量，降低气流速度，改进气流分布，并降低了料速，提高炉温；加风时作用相反。

第20题：

在酸再生焙烧炉炉温控制中，主要是由（）来决定烧嘴的煤气流量。

第21题：

鼓风机停车24小时后方可揭盖检修。

第22题：

第23题：