按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中A、17℃B、10℃C、15℃D、20℃

题目

按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中

  • A、17℃
  • B、10℃
  • C、15℃
  • D、20℃
相似考题

1.食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是()。A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时B、食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)C、在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)D、即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E、不要将冷冻的食物在室温下放置

2.PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。A、自制散装熟食B、水果C、改刀熟食D、散卖腌腊肉制品

3.重大活动的餐饮服务提供者禁止采购使用外购的散装直接入口熟食制品。

4.黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。A、冷熟食区B、热熟食区C、冷、热熟食区D、非熟食部门

参考答案和解析
正确答案:B
更多“按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下”相关问题

  • 第1题：

    以下（）属于B类散装食品。

    • A、面包
    • B、冰冻肉丸
    • C、冷热熟食制品
    • D、豆制品

    正确答案:B

  • 第2题：

    PVC薄膜不可以用在以下（）食品的包装上。

    • A、自制散装熟食
    • B、水果
    • C、自制散卖面包
    • D、散卖腌腊肉制品

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    注意食品卫生，生、熟食品要分开存放和加工。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列销售（）食品的销售人员，必须带一次性口罩。

    • A、散卖酱菜
    • B、自制散卖面包
    • C、自制散装熟食
    • D、以上都是

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    以下描述正确的是（）。

    • A、装载废钢铁的敞车，须加盖废钢铁网
    • B、苫盖篷布的敞车，须加盖篷布绳网
    • C、装载焦炭超出端侧墙（板）的敞车，须加盖焦炭网
    • D、35t敞顶箱，须加盖敞顶箱篷布

    正确答案:B

  • 第7题：

    根据《铁路旅客运输服务质量规范》，餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，销售散装熟食时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中
    A

    17℃

    B

    10℃

    C

    15℃

    D

    20℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（）。
    A

    设置销售专间或专柜

    B

    入口处设预进间

    C

    设更衣、消毒设施

    D

    配备专用工具


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。
    A

    加盖纱罩

    B

    防鼠

    C

    防蝇

    D

    防尘


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    根据《铁路旅客运输服务质量规范》，餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，销售散装熟食时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下描述正确的是（）。
    A

    装载废钢铁的敞车，须加盖废钢铁网

    B

    苫盖篷布的敞车，须加盖篷布绳网

    C

    装载焦炭超出端侧墙（板）的敞车，须加盖焦炭网

    D

    35t敞顶箱，须加盖敞顶箱篷布


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下关于A类散装食品陈列注意事项错误的是（）。

    • A、需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售，以确保食品不会直接暴露在空气中
    • B、由顾客自行拿取装袋
    • C、需张贴蓝白货架标签、散装食品说明标签
    • D、销售展示设施需要按照公司有关食品卫生规定进行洗涤、消毒和储存。

    正确答案:B

  • 第14题：

    经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（）。

    • A、设置销售专间或专柜
    • B、入口处设预进间
    • C、设更衣、消毒设施
    • D、配备专用工具

    正确答案:B

  • 第15题：

    《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。

    • A、健康、口罩、手套 
    • B、健康、帽子 
    • C、健康、口罩、手套、帽子 
    • D、身份、口罩、手套、帽子

    正确答案:C

  • 第16题：

    以下说法中不正确的是（）

    • A、过期商品不得在展示柜台展示/销售
    • B、散装熟食存放于有遮盖的容器（如展示柜等）中
    • C、肉品不得直接着地，应上架或仓板（仓库、加工间、销售区域可有木制仓板）
    • D、连包装一起称重的，必须将包装的重量去除

    正确答案:C

  • 第17题：

    金属在室温或室温以下的塑性变形称为冷塑性变形。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。

    • A、加盖纱罩
    • B、防鼠
    • C、防蝇
    • D、防尘

    正确答案:C,D

  • 第19题：

    在室温下的变形属于冷变形。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    判断题
    保质期限为1天的散装熟食猪脚，在保质期的当天没有销完的第二天经回卤后可继续销售。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    经营者销售散装食品的要求包括（）。
    A

    必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区

    B

    必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒

    C

    直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖

    D

    销售直接入口的散装食品必须有专人负责


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    注意食品卫生，生、熟食品要分开存放和加工。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。
    A

    健康、口罩、手套 

    B

    健康、帽子 

    C

    健康、口罩、手套、帽子 

    D

    身份、口罩、手套、帽子


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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