保洁流程主要原则：除油——过清——消毒——收干

第1题：

卫生间的服务流程：吸尘—除油—过清—消毒—收干

第2题：

洗衣机过滤网清洗的正确流程（）

• A、整体消毒—拆卸—倒垃圾—清洗—除污—清洗—消毒—安装—整体消毒
• B、拆卸—倒垃圾—除污—清洗—消毒—安装—整体消毒
• C、整体消毒—拆卸—倒垃圾—除污—清洗—消毒—安装
• D、拆卸—倒垃圾—除污—清洗—消毒—整体消毒—安装

第3题：

食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）

• A、揩干
• B、保洁
• C、密封
• D、消毒

第4题：

内照射的防护主要措施有（）

• A、缩短时间、围封隔离、增大距离
• B、围封隔离、除污保洁、个人防护
• C、增大距离、除污保洁、个人防护
• D、屏蔽防护、时间防护、距离防护
• E、减小距离、除污保洁、个人防护

第5题：

收卸油人员均应严格按照收卸油程序进行收卸油工作，任何违反收卸油操作流程导致收卸油事故的，（）

• A、责任人将受到批评教育
• B、责任人将受到相应处分
• C、责任人主动接受批评不受到处分

第6题：

碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）

• A、保藏
• B、保洁
• C、烘干
• D、晾干

第7题：

餐具药物消毒的程序是（）

• A、除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁
• B、除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁
• C、除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁
• D、除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒

第8题：

厨房的服务流程：除油—过清—消毒—收干

第9题：

自然除油一（）压力过滤是目前在国内各油田普遍采用的污水处理流程。

• A、自然除油
• B、混凝除油
• C、压力过滤
• D、自流处理流程

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

厨房的操作流程：（）

• A、除尘——除油——过清——收干——消毒
• B、除油——过清——消毒——收干
• C、除油——过清——收干——消毒
• D、除尘——除油——过清——消毒——收干

第14题：

双周保洁必备的药剂配备有（）。

• A、除油、洁厕
• B、玻璃水、消毒液（全能）
• C、蟑螂药
• D、蓝泡泡

第15题：

正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。

• A、刮、洗、消毒、冲、保洁
• B、刮、冲、洗、消毒、保洁
• C、冲、洗、刮、消毒、保洁
• D、刮、洗、冲、消毒、保洁

第16题：

正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？

• A、刮、洗、消毒、过清、保洁 
• B、刮、过清、洗、消毒、保洁 
• C、过清、洗、刮、消毒、保洁 
• D、刮、洗、过清、消毒、保洁

第17题：

消毒后的餐具正确保洁方法是（）。

• A、使用毛巾、餐巾擦干
• B、自然滤干或烘干
• C、消毒后的餐具不用放在保洁柜内
• D、放在操作台上，随手拿到

第18题：

当脱水站送来的含油污水水质及水量变化较大时，采用（）来处理。

• A、自然除油一混凝除油一压力过滤的流程
• B、自流处理流程
• C、压力密闭流程
• D、粗粒化一混凝除油一单阀滤罐过滤的流程

第19题：

以下哪些做法是对的？（）

• A、不能踩踏客户的桌椅
• B、可以为客户清理冰箱冰冻层
• C、油烟机油槽内清洗干净后需要放一点点水，方便下次清洗
• D、保洁的步骤是：除尘——去油——过清——收干

第20题：

在油田水处理中（）是目前国内各油（气）田污水处理普遍采用的流程。

• A、自然除油—混凝除油—压力过滤
• B、二段污水处理流程
• C、三段污水处理流程
• D、自流处理流程

第21题：

第22题：

第23题：