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第1题：
适合高血压人群食疗的有()。
A、芹菜粥
B、菊花粥
C、绿豆海带粥
D、荷叶粥
E、醋泡花生米
F、糖水
正确答案是：ABCDEF -
第2题：
常山不宜与下列哪种食物同服
A．葱
B．醋
C．苋菜
D．白萝卜
E．大蒜
正确答案：A
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第3题：
大戟、商陆、甘遂、芫花常用的炮制方法是A.泡漂
B.酒炙
C.盐炙
D.醋炙
E.蒸煮答案：D解析： -
第4题：
为降低毒性，大戟、商陆、甘遂、芫花常用的炮制方法是（）
- A、酒炙
- B、醋炙
- C、泡漂
- D、盐炙
- E、蒸煮
正确答案:B -
第5题：
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）
- A、味增酱
- B、酱油与大蒜
- C、醋与酱油
- D、芥末与酱油
正确答案:D -
第6题：
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
- A、干辣椒、花椒
- B、泡椒、豆瓣酱
- C、酱油、川盐、味素
- D、白糖、醋（少许）汤
正确答案:B -
第7题：
制作薄荷少司的原料有（）。
- A、白醋
- B、红醋
- C、葱头
- D、大蒜
正确答案:A -
第8题：
烫泡黄鳝时加少量的（），能使鳝肉光泽、有弹性。
- A、盐
- B、糖
- C、油
- D、醋
正确答案:D -
第9题：
口服（）、黄连对痢疾有一定预防作用。
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、大蒜
- D、醋
正确答案:C -
第10题：
用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣
正确答案:2001901010 -
第11题：
单选题在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A味增酱
B酱油与大蒜
C醋与酱油
D芥末与酱油
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题口服（）、黄连对痢疾有一定预防作用。A维生素A
B维生素B
C大蒜
D醋
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
炮制含苷类药物时,可采用的方法是()。A.用水泡
B.用酒制
C.用醋制
D.少泡多润
E.加热
答案：E
解析：
含苷类成分易溶于水，所以含苷类成分的药物，不宜采用泡法。其他选项都有水的成分所以，选择E。
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第14题：
芫花降低毒性常用的炮制方法是：
A、酒炙
B、醋炙
C、泡漂
D、盐炙
E、蒸煮
参考答案：B
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第15题：
醋泡可食用的泥螺肉答案：解析：1605.5800
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第16题：
叶菜类的加工步骤一般是：摘剔-浸泡-（）-沥水-理顺。
- A、洗涤
- B、醋泡
- C、盐泡
- D、刷洗
正确答案:A -
第17题：
一名高血压患者，每天坚持吃大豆泡醋，现已经停用治疗高血压药物。针对这位患者的做法，以下叙述正确的为（）。
- A、这位患者做法是正确的
- B、这位患者的做法是不正确，大豆泡醋只能保健不能代替治疗，药物不能停用
- C、高血压药就应该只在血压高时用一次，不能长期服用
- D、凡药三分毒，还是少吃为好
正确答案:B -
第18题：
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
- A、酸腌法
- B、醋渍法
- C、混合腌法
- D、醋泡法
正确答案:B -
第19题：
保护蔬菜鲜艳绿色的方法主要有加油、加碱、加盐、（）四种方法。
- A、醋泡
- B、碱泡
- C、油泡
- D、水泡
正确答案:D -
第20题：
清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。
- A、灌洗
- B、刮洗
- C、冲洗
- D、里外翻洗
正确答案:D -
第21题：
用醋或醋酸腌制的其他大蒜
正确答案:2001901090 -
第22题：
每个朝鲜族家庭必备的调味品是（）。
- A、醋
- B、辣椒
- C、大蒜
- D、葱
正确答案:B -
第23题：
单选题在做全息养生时顾客脚有干燥脱皮症状适合泡脚的藻泥是（）A茉莉藻泥
B牛奶藻泥
C醋沐足
正确答案： C解析： 暂无解析