茯苓饼

题目
茯苓饼

相似考题

1.在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼

2.下列属于北京名点小吃的是()A.小窝头 B.豌豆黄 C.桂发祥大麻花 D.豆面糕 E.茯苓夹饼

3.天津著名的特色小吃有“狗不理”包子、“大福来”锅巴菜、（）等。A.桂发祥麻花 B.耳朵眼炸糕 C.高碑店豆腐丝 D.煎饼果子 E.茯苓夹饼

4.以干物质计,赖氨酸含量最高的是()。A、菜籽饼B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼

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  • 第1题：

    下列食品中，来自北京的特产有(）。

    A.全聚德烤鸭
    B.茯苓夹饼
    C.豌豆黄
    D.稻香村糕点
    E.棋子烧饼

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第2题：

    当出现（）现象时，需要检查接触压力。

    • A、个别丝饼绊丝
    • B、丝饼凸起
    • C、丝饼成马鞍型
    • D、丝饼硬度低

    正确答案:B,C,D

  • 第3题：

    丝饼成型不良的种类是（）。

    • A、丝饼塌边
    • B、丝饼绊丝
    • C、丝饼凸肩
    • D、丝饼毛丝

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    赖氨酸含量最高的是（）。

    • A、菜籽饼
    • B、葵籽饼
    • C、大豆饼
    • D、棉籽饼

    正确答案:C

  • 第5题：

    中医认为血虚时参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥等食物。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    钻井液侵入剖面依次为（）。

    • A、井筒、泥饼、冲洗带
    • B、泥饼、冲洗带、原状地层
    • C、泥饼、侵入带、原状地层
    • D、泥饼、冲洗带、过渡带

    正确答案:D

  • 第7题：

    在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）。

    • A、芙蓉饼
    • B、炉饼
    • C、哈达饼
    • D、水晶饼

    正确答案:C

  • 第8题：

    北京的名小吃有（）。

    • A、驴打滚
    • B、“都一处”烧麦
    • C、茯苓饼
    • D、蟹壳黄
    • E、豌豆黄

    正确答案:A,B,C,E

  • 第9题：

    问答题
    福饼，幸运饼

    正确答案： fortune cookie
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    北京传统名点茯苓饼因其形状像茯苓片而得名。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    赖氨酸含量最高的是（）。
    A

    菜籽饼

    B

    葵籽饼

    C

    大豆饼

    D

    棉籽饼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    北京的名小吃有（）。
    A

    驴打滚

    B

    “都一处”烧麦

    C

    茯苓饼

    D

    蟹壳黄

    E

    豌豆黄


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    丝饼尾丝指的是（）。

    • A、丝饼的端面丝
    • B、丝饼的表层丝
    • C、丝饼的底层丝
    • D、纸管沟槽的丝饼端面之间的丝

    正确答案:D

  • 第14题：

    加弹机卷绕弹簧失效对丝饼的影响是（）。

    • A、卷装蓬松
    • B、丝饼硬度提高
    • C、丝饼毛丝
    • D、丝饼僵丝

    正确答案:A

  • 第15题：

    老婆饼由广州哪家著名饼楼独创？


    正确答案: 莲香楼。

  • 第16题：

    造币坯饼制作主要有（）

    • A、冲裁坯饼
    • B、滚边
    • C、电镀坯饼
    • D、印花

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    审评术语“泥鳅边”是描述（）。

    • A、饼茶边沿松散
    • B、饼茶边沿圆滑
    • C、饼茶边沿薄锐
    • D、饼茶边沿发黑

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）不属于蛋糕烘烤模具。

    • A、塔形糕饼套模
    • B、西饼圈
    • C、花边饼圈
    • D、高身圆形饼模

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）殷离带给断腿的张无忌什么饼？

    • A、胡饼
    • B、麦饼
    • C、烧饼
    • D、豆饼

    正确答案:B

  • 第20题：

    DTY卷装半径是指（）之间的垂直距离。

    • A、纸管表层与丝饼最边缘
    • B、纸管中心与丝饼最边缘
    • C、丝饼上下边缘
    • D、丝饼左右边缘

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    以下（）种子饼最不稳定，最易氧化发热。
    A

    棉籽饼

    B

    菜籽饼

    C

    葵花籽饼

    D

    玉米饼


    正确答案： B
    解析： 目前常见的种子饼中，葵花籽饼最不稳定、最易发生氧化反应而发热自燃。

  • 第22题：

    判断题
    中医认为血虚时参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥等食物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下蛋白质含量最高的饼粕是（）.
    A

    大豆饼

    B

    棉籽饼

    C

    菜籽饼

    D

    花生饼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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